Суп-пюре из тыквы и брокколи

Для приготовления тыквенного супа-пюре с брокколи подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Почистить лук, чеснок и морковь. Нарезать произвольно, как вам удобней.

Также почистить тыкву и нарезать средними кубиками.

Картофель почистить и нарезать кубиками.

В кастрюле разогреть постное масло, добавить лук, чеснок и морковь, немного обжарить - до появления аромата. Затем добавить картофель.

Вслед за картофелем отправить в кастрюлю тыкву. Налить горячую воду из чайника, так, чтобы тыква была почти покрыта водой. Приблизительное количество воды - 750-800 мл. Варить 15-20 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков.

Брокколи промыть проточной водой, обрезать кочерыжку и разобрать капусту на небольшие соцветия.

Спустя время капусту добавить в кастрюлю, посолить и поперчить, перемешать и варить всё вместе 10 минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю с супом крышкой и оставить настаиваться 30 минут.

Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера.

Суп-пюре из тыквы и брокколи получается густым и очень насыщенным. Разливаем его в тарелки, посыпаем тыквенными семечками. Также суп можно дополнить сухариками.

Приятного аппетита!