Закуска из кальмаров с авокадо

Ингредиентов в закуске из кальмаров с авокадо немного, а на приготовление уйдет минут 20-25.

Фото 1

Для начала нужно подготовить кальмаров. Я купила готовых очищенных и разрезанных на кольца. Их я просто разморозила. Если у вас свежие или замороженные тушки, то их необходимо очистить и разрезать на колечки.

Очистить кальмаров можно горячим способом. Для этого положить их в дуршлаг и опустить на 10 секунд в горячую воду, затем на пару-тройку секунд - в ледяную. Шкурка отойдет сама. Если нет, то очистить ее будет значительно легче.

Очищенных и размороженных кальмаров обвалять в муке. Муку предварительно можно немного посолить (1/2 чайной ложки достаточно).

Я использую цельнозерновую муку, поэтому у нее такой коричневый оттенок. Но рекомендую готовить с пшеничной мукой высшего сорта, так колечки будут мягче.

Фото 2

Можно жарить. Для этого подсолнечное масло нужно налить в раскаленную сковороду. Достаточно около 1 см толщиной. Вовсе не обязательно, чтобы кальмары в масле тонули. Как только масло прогреется, сделайте пробу - положите в сковородку одного кальмара. Если масло запенится - отправляйте туда все остальное.

Фото 3

Жарить моллюсков нужно 4 минуты на среднем огне. Они подрумянятся и станут золотистыми.

Фото 4

Готовых кальмаров выложить на тарелку, покрытую бумажными салфетками. Салфетки впитают в себя лишнее масло.

Фото 5

А пока можно заняться авокадо.

Его нужно разрезать пополам. Вынуть кость и очистить.

Фото 6

Затем размять вилкой в пюре.

Фото 7

После чего побрызгать соком половины лимона. Но не стоит тратить весь сок. Достаточно пары ложек. И всю массу посолить.

Фото 8

Все ингредиенты готовы, осталось только соединить. Для этого пюре нужно размазать по тарелке в виде овала или капли. А внутрь положить кальмаров. И обязательно побрызгать соусом чили. Так блюдо заиграет яркими красками. Соус придаст ему не только пикантный вкус, но и внесет некую изюминку в его внешний вид.

Закуска из кальмаров с авокадо приготовлена по рецепту Джейми Оливера.

Фото 9