E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Грибная икра из сушеных и свеж

    Грибная икра из сушеных и свежих грибов

    Невероятно вкусная грибная закуска, которая также идеально подойдет в качестве начинки для пирожков, вареников и т.п.

    Ингредиенты

    Грибы сушеные - 120 г

    Шампиньоны свежие - 300 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Морковь - 2 шт.

    Чеснок - 1 зубчик

    Зелень - несколько веточек

    Соль - по вкусу

    Перец ч.м. - по вкусу

    Масло растительное - 2-3 ст.л.

    • 109 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Татьяна автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 21 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Эту грибную закуску я помню на бабушкином столе с раннего детства. Конечно же, тогда не было свежих шампиньонов и купить их было просто невозможно, но сушеные грибы всегда висели вязанками. Иногда грибную икру ставили на стол с отварным картофелем или драниками, иногда готовили с нею вареники, иногда пекли пирожки. Несмотря на то, что во всех этих блюдах была одна и та же грибная икра, каждый раз это было совершенно другое, невероятно вкусное блюдо.


    Для приготовления грибной икры из сушеных и свежих грибов подготовьте продукты по списку. Сушеные грибы хорошенько помойте.

    Ингредиенты для грибной икры из сушеных и свежих грибов
    Фото 1


    Залейте сушеные грибы кипятком, накройте блюдо с ними крышкой и дайте набухнуть грибам в течение нескольких часов. Лучше всего это сделать заблаговременно.

    Залить грибы кипятком
    Фото 2


    Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем крупно нарезанный репчатый лук минуты 2-3.

    Обжарить лук
    Фото 3


    Добавьте крупно нарезанную морковь, сделайте тише огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте минут 5, не дольше.

    Положить морковь
    Фото 4


    Дальше добавьте нарезанные сушеные грибы, продолжайте готовить под крышкой на тихом огне. При необходимости, можно понемногу подливать в сковороду воду, в которой находились грибы.

    Положить грибы
    Фото 5


    Спустя минут 10 добавьте нарезанные шампиньоны. Когда шампиньоны пустят сок, овощи будут уже тушиться на тихом огне в собственном соку.

    Добавить шампиньоны
    Фото 6


    Посолите овощи по вкусу, поперчите, добавьте крупно нарезанный чеснок. Готовьте минуты 2-3.

    Добавить соль, перец и чеснок
    Фото 7


    Нарубите свежую зелень, добавьте к овощам, перемешайте, накройте крышкой и дайте овощам смешаться по вкусу и остыть.

    Положить петрушку
    Фото 8


    Переложите остывшие овощи в блендер.

    Положить грибную смесь в блендер
    Фото 9


    Пробейте овощи до желаемой консистенции. Я люблю, чтобы икра осталась малюсенькими кусочками, тогда, на мой взгляд, грибная икра получается самой вкусной. Но если любите, пробейте ее в пюре, так сказать, в паштет.

    Измельчить грибную смесь
    Фото 10


    Готовую икру из сушеных и свежих грибов подавайте со свежим хлебушком или заранее приготовленными гренками. А если среди ваших друзей-гостей есть веганы, они будут особенно довольны и благодарны вам, проверено на мне)))))

    Рецепт грибной икры из сушеных и свежих грибов
    Фото 11


    Грибная икра из сушеных и свежих грибов, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Грибная икра

    Подборка рецептов

    Грибная икра из маслят
    Икра из соленых грибов
    Грибная икра из шампиньонов
    Грибная икра из сушеных и свежих грибов
    Грибы (закуски)

    Подборка рецептов

    Маринованные шампиньоны с горчицей
    Тарталетки с курицей, грибами и сыром
    Шампиньоны с сулугуни по-грузински в духовке
    Шампиньоны, фаршированные киноа, беконом и сыром
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Ветчина в ветчиннице в духовке
    Шакшука с мясом
    Мясной рулет в аэрогриле
    Попкорн в микроволновке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Овощная паэлья
    Подлива из говяжьей печени
    Грибы в томатном соусе
    Маринад для курицы с лимоном и травами
    Постные блюда с грибами

    Коллекция рецептов

    Картофельный рулет с грибами
    Салат с жареными грибами, фасолью и соевым соусом
    Вешенки жареные с картошкой
    Рис с лисичками
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Кабачки и баклажаны по-корейски
    Баклажаны по-абхазски
    Кабачки по-корейски с медом
    Пхали из стручковой фасоли
    Постные праздничные блюда

    Коллекция рецептов

    Постный шоколадный манник
    Салат с апельсинами и курицей
    Салат с креветками и грейпфрутом
    Засолка сельди в домашних условиях
    Постные закуски на праздничный стол

    Коллекция рецептов

    Маринованные баклажаны быстрого приготовления
    Баклажаны с кунжутом в духовке
    Малосольные кабачки быстрого приготовления в пакете
    Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Творожные лепёшки в духовке
    Индейка со шпинатом в сливочном соусе
    Котлеты из овсяных хлопьев
    Фунчоза вок с овощами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Лана
    Ну и красотища аппетитная! Эх, попробовать бы!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    отличная закуска!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    девушки, всех угостила бы с удовольствием 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Всех не надо. Достаточно ограничиться мной
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Тань, вот чё ты народ раздразнила тааакой икрой, чуть ли не в драку за ней.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Танюша, я так зависала на пошаговых, что даже забывала читать))) Мало того, что икра замечательная, так ещё и фотки какие! Мечта, а не рецепт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Оставь и мне, Матильде все не отда---ва---ай!))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Кышь отседова!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Rencha1
    Вот что происходит с филологом при виде грибной икры!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Да ваще! Контроль над собой тут же потеряла, а ведь до этого держалась
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Чёй-то тыц тут командуешь, иди в свои рецики командуй, гля на нее. Татьяна ко мне ближе, поэтому я первая, а не ты)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Таня-а-а-а-а-а, хочу!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Браво! Прекрасно придумано и вкусно и объём!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)