Постные холодные закуски

Ингредиенты

Огурцы - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Кориандр горошком - 0,5 ч.л.

Горчица в зернах - 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Баклажаны - 3 шт.

Масло растительное - 100 мл

Укроп - 1 ч.л.

Кинза - 1 ч.л.

Уксус или лимонный сок - 2 ст.л.

Вода кипяченая - 2 ст.л.

Соус гранатовый - 1.5 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Перец черный молотый - щепотка

Ингредиенты

Морковь - 0,5 шт;

Перец сладкий - 0,5 шт;

Укроп - 0,5 пучка;

Сахар - 1 ч.л;

Перец горошком - 20 горошин;

Вода - 300 мл;

Уксус - 2 ст.л;

Лук репчатый - 0,5 шт;

Чеснок - 1 зубчик;

Соль - 0,5 ст.л;

Лавровый лист - 1 шт;

Масло подсолнечное - 3 ст.л;

Перец кайенский - 1 щепотка.

Шампиньоны - 0,5 кг.

Ингредиенты

Кабачки – 1 шт.

Уксус столовый – 1 ст.л.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 3/4 ч.л.

Вода – 150 мл

Чеснок – 3 зубчика

Чили – 1/3 стручка

Укроп – 10 г

Паприка, перец красный – по вкусу

Перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 ч.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Ингредиенты

Помидоры - 3-4 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Горчица французская - 1 ч.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Уксус яблочный - 0.5 ст.л.

Соль - 0.3 ч.л.

Сахар - 0.3 ч.л.

Петрушка - 4-5 веточек

Перец чёрный - по вкусу

Ингредиенты

Тунец в масле – 90 г

Салатный микс – 20 г

Лаваш тонкий – 1 лист

Помидоры – 1 шт.

Огурцы свежие – 1 шт.

Лук зеленый – 10 г

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Кабачки - 300 г

Лук белый репчатый - 1 шт.

Уксус белый винный - 50 мл

Вода - 50 мл

Масло растительное - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Ингредиенты

Капуста цветная - 1 шт. (небольшая)

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 3 дольки

Перец сладкий - 1 шт.

Вода - 500 мл

Уксус столовый - 2,5-3 ст. л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Нерафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.

Перец душистый - 3 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Кориандр - 1 ч.л.

Ингредиенты

Баклажаны - 0.5 кг

Петрушка - 30 г

Кинза - 20 г

Чеснок - 3 зубчика

Перец острый - по вкусу

Уксус 9% - 1 ст.л.

Масло растительное - 4 ст.л.

Соевый соус - 3-4 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0.5 ч.л.

Кунжут - по желанию

Ингредиенты

Овсяная мука/хлопья - 200 г

Вода( кипяток) - 200-250 мл

Растительное масло - для смазывания теста

Огурец - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Зеленый лук - 2-3 стебля

Семена кунжута - по желанию

Соевый соус - 2-4 ст.л.

Острый соус - 1-2 ст.л.

Уксус рисовый - 0.5-1 ст.л.

Сахар - по вкусу

Чеснок - 1-2 зубчика

Кунжутное/оливковое масло - 1 ст.л. (по желанию)

Ингредиенты

Огурцы - 530 г

Соль - 1 ч.л. без горки

Вода - 100 мл

Сахар - 30 г

Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

Уксус белый винный 6% - 40 мл (4 ст.л.)

Укроп зелень - 15 г

Ингредиенты

Скумбрия - 1 шт.

Смесь перцев - 1 ч.л.

Соль морская - щепоть

Лавровый лист - по желанию

Ингредиенты

Свёкла - 300 г

Грецкие орехи - 1 ст.л.

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Лимонная цедра - 1/2 лимона

Лимонный сок - 2 ч.л.

Розмарин - 1 ч.л.

Тимьян - 4 веточки

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Ингредиенты

Баклажаны - 3 шт.

Вода - 70 г

Уксус белый винный - 70 г

Мед (кленовый сироп,сахар) - 2-3 ст.л.

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Кинза - пару веточек

Жгучий перец - по желанию

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Чеснок (большой) - 1 зубчик

Ингредиенты

Кабачки - 400 г

Чеснок - 1-2 шт.

Острый перец - по вкусу

Лимонный сок - 1-2 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Масло оливковое - 2 ст.л.

Укроп - несколько веточек

Ингредиенты

Помидоры - 0,8-1 кг

Кинза - 25 г

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 2 зубка

Чили перец - 0,5-1 шт.

Уксус бальзамический - 3 ст.л.

Масло подсолнечное - 50 мл

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Ингредиенты

Горох маш - 1 стакан

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томаты вяленые - 10 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Зира - по желанию

Масло оливковое - 3-4 ст.л.

Винный уксус - по желанию

Ингредиенты

Помидоры - 500 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Укроп - 2-3 веточки

Масло растительное - 3 ст. л.

Уксус 9% - 1,5 ст. л.

Соль - 0,5 ч. л.

Сахар - 1 щепотка

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Лаваш (2 листа) - 200 г

Помидоры - 5 шт.

Баклажаны - 3 шт.

Укроп и петрушка - 20 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для смазывания баклажанов

Ингредиенты

Соленые грибы (валуи) - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Винный уксус - 2 ст. л.

Лавровый лист - 2 шт.

Чили - 0,5 шт.

Растительное масло - 3 ст. л.

Ингредиенты

Грибы сушеные - 120 г

Шампиньоны свежие - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Зелень - несколько веточек

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Шампиньоны - 500 г

Вода - 200 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Лимон - 0,5 шт.

Укроп - пару веточек

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Лук репчатый - 20 г

Чеснок - 2 зубчика

Ингредиенты

Салака - 0,5 кг

Вода - 0,6 л

Уксус 9% - 4 ст.л.

Перец черный горошек - 1 ч.л.

Лавровый лист - 10 шт.

Соль - 1,5 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Ингредиенты

Редька арбузная - 300 г

Морковь - 1 шт.

Зеленый лук - несколько перьев

Приправа для корейской моркови - 1 ст.л.

Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.

Масло постное - 2 ст.л.

Уксус белый винный - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Сахар - 1,5 ч.л.

Ингредиенты

Помидоры - 650 г

Лук репчатый - 70 г

Чеснок - 2 зубка

Петрушка - 5 г

Укроп - 5 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Мед - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1 щепотка

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Уксус красный винный - 2 ст.л.

Горчица - 0,5 ч.л.

Кориандр молотый - 1 щепотка

Ингредиенты

Редька - 400 г

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Вода - 500 г

Сахар - 2-3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 4 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Масло растительное - для заправки

Ингредиенты

Репа - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло растительное - 3 ст.л.

Уксус винный - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Приправа для моркови по-корейски - 1 ст.л.

Кинза - несколько веточек

Ингредиенты

Осьминог - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 1 пучок

Оливковое масло - 100 мл

Соль - по вкусу

Ингредиенты

Огурцы - 1 кг

Укроп - 15 г

Вода холодная - 1,5 л

Соль - 3 ст.л.

Перец черный горошек - 10 шт.

Чеснок - 3-4 зучика

Листья дуба или хрена - 5-10 шт.

Ингредиенты

Грибы лесные сушеные – 1-1,5 стакана

Лук – 1 головка

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль – 2 щепотки

Ароматные травы – 1-2 щепотки