Дрожжевое и сдобное тесто всегда считалось классическим тестом для куличей. Такое тесто очень богато по составу: в него добавляют масло, различные жиры, сахар, яйца сухофрукты, цукаты. Чтобы испечь куличи на таком тесте, нужно время.
Однако не все могут работать с дрожжевым тестом и любят проводить время на кухне, и это тоже нормально. Вот в таких случаях и выручают простые и быстрые рецепты куличей. Правда, такую выпечку не вполне корректно называть куличом, так как она готовится на основе кексового теста. Но, думаю, это не столь важно и принципиально, какой кулич приготовить, дрожжевой или нет, творожный или шоколадно-банановый, главное же - результат. Кулич по этому рецепту на растительном масле и без дрожжей получается вкусным. Предлагаю вам попробовать и оценить.
Кефир - 200 мл
Сода - 1 ч. л. без горки
Растительное масло - 60 мл
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сахар - 90 г
Мука пшеничная - 200 г
Соль - 1 щепотка
Шоколад темный - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Соберите все продукты для приготовления кулича на растительном масле без дрожжей.
Кефир я использовала 3.2% жирности, шоколад - тёмный в каплях Callebaut, растительное масло - самое обычное, без запаха. Из этого количества теста у меня получилось 2 небольших кулича. Если вам нужно больше выпечки, то в этом случае просто увеличьте все продукты.
За 20-30 минут до приготовления достаньте все продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Отмерьте нужное количество сахара, добавьте ванильный сахар. Отделите желток от белка. Белок уберите в холодильник, а желток разотрите с сахаром.
В чашу или кружку для замеса влейте кефир. Добавьте соду, перемешайте ее и оставьте на 2 минуты.
Влейте растительное масло.
И добавьте сахарную смесь. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Муку пшеничную просейте через сито, добавьте ее к кефирной смеси и тщательно перемешайте.
Шоколадные капли добавьте в уже готовое тесто и еще раз перемешайте.
Вот такое тесто должно получиться у вас.
Совет: не пеките слишком большие куличи, лучше испечь несколько маленьких, как в моем случае. Они хорошо пропекутся и не осядут.
Разложить тесто по формочкам. Если вы планируете выпекать куличи в силиконовых формах, то их предварительно рекомендую смазать маслом. Один кулич я решила испечь в аэрогриле и для этого выбрала силиконовую форму размером 100х60 мм. А второй - в духовке, размер бумажной формы - 70х85 мм.
Так как силиконовая форма чуть больше по размеру, то теста в нее я выложила побольше. В обоих случаях формочки заполнила чуть больше, чем наполовину.
Итак, один кулич я отправила в аэрогриль и выпекала его 30 минут при 175 градусах. Аэрогриль предварительно не разогревала.
А второй кулич отправила в разогретую духовку и выпекала его 40 минут при 175 градусах.
В обоих случаях готовность куличей проверяла с помощью тонкой деревянной шпажки. Проколите ею изделие в центре и выньте. Если палочка сухая, то кулич готов.
Шапка у кулича в бумажной форме получилась более пышной и поднялась она равномерно. А вот у кулича, приготовленного в аэрогриле, она поднялась меньше. Но на вкус это никак не повлияло, поверьте.
Готовым куличам дайте полностью остыть.
Куличи на растительном масле без дрожжей готовы. Украсить их можно как и традиционные куличи - глазурью и посыпкой (сахарной пудрой, шоколадом) или как я.
Светлой и доброй вам Пасхи, друзья!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
спасибо