Куриные рулетики с рисом

Соберите необходимые продукты для приготовления куриных рулетиков с рисом (на гарнир). К слову, овощи можно заменить на любые другие, которые сочетаются с рисом, а вместо филе грудки можно взять филе бедра - так получится даже более сочно. Специи и количество овощей добавьте на ваше усмотрение и вкус.

Фото 1

Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пластины. Из двух куриных филе у меня получилось четыре довольно больших пластины.

Фото 2

Пластины курицы переложите на разделочную доску и накройте пищевой пленкой. Отбейте плоской стороной молоточка для отбивания мяса. Я отбиваю с одной стороны, чтобы мясо не порвалось.

Фото 3

Отбитое филе переложите в миску, присыпав солью, черным молотым перцем и сушеным орегано. Оставьте в стороне, пока будете готовить овощи. Из специй я добавила соль, черный молотый перец и с пол чайной ложки сушеного орегано.

Фото 4

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на небольшие кубики, а морковь натрите на терке. Отправьте в сковороду с небольшим количеством масла и готовьте до мягкости, около 3-4 минут при среднем нагреве.

Фото 5

Шампиньоны протрите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

Фото 6

Добавьте нарезанные грибы к овощам в сковороду и тушите вместе около 5 минут.

Фото 7

Когда овощи станут мягкими, отложите на тарелку примерно 4 столовых ложки - они нам понадобятся для рулетиков.

Фото 8

На каждый пласт куриного филе положите примерно 1 столовую ложку тушеных овощей. Сверните рулетиками.

Фото 9

Обжарьте подготовленные рулетики на сковороде с небольшим количеством масла по 1-2 минутки с каждой стороны. Жарьте при нагреве чуть выше среднего. Их не нужно готовить до готовности, а лишь слегка обжарить, чтобы закрепить форму и запечатать соки.

Фото 10

В сковороду, где остались тушеные овощи и грибы, добавьте специи. Можете использовать специи на ваш вкус. Я добавила пол чайной ложки сушеного орегано, сладкую паприку, сушеный чеснок.

Фото 11

Всыпьте промытый рис.

Фото 12

Уложите обжаренные куриные рулетики срезом вниз.

Фото 13

Влейте горячую воду, посолите и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте нагрев до минимального и готовьте до полной готовности под крышкой, пока вся жидкость не испарится.

Фото 14

Когда вся влага испарится и рис будет готов, выключите нагрев и оставьте блюдо под плотно накрывающей крышкой еще на минут 10-15.

Фото 15

Наше блюдо с куриными рулетиками и рисом готово! Подавайте его к столу!

Фото 16

В качестве дополнения можно подать салат из свежих овощей или соления. Приятного аппетита!

Фото 17