Кабачки - 1 кг
Капуста - 500 г
Лук репчатый - 120 г
Морковь - 120 г
Помидоры - 200 г
Чеснок - 4-5 зубчиков
Подсолнечное масло - 100 мл
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Вода - 100 мл
Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков и капусты на зиму.
Кабачки нарежьте небольшими кубиками. Молодые с тонкой кожицей можно не чистить. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
Лук нарежьте полукольцами и чеснок произвольно.
Морковь натрите на терке с крупными ячейками. Или на терке для моркови по-корейски.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Помидоры измельчите в мясорубке или блендере. У меня трехлитровая кастрюля заполнена доверху. Налейте подсолнечное масло и воду.
Насыпьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на огне чуть ниже среднего 35-40 минут.
За 5 минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю уксус и перемешайте салат. Обязательно попробуйте соус, и если вам не хватает соли или сахара - добавьте.
Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, отправьте их в прохладное помещение.
Салат из кабачков и капусты на зиму готов.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
