Салат «Татарская песня» из баклажанов на зиму

Соберите все ингредиенты для приготовления салата «Татарская песня» из баклажанов на зиму.

Все овощи хорошо промойте перед приготовлением салата. Помидоры нарежьте крупными дольками, срезая плодоножки.

Срежьте хвостики с баклажанов, овощи нарежьте также крупными кусочками.

Помидоры перекрутите в мясорубке, перелейте пюре в кастрюлю, всыпьте туда соль и сахар. Проварите томатный соус 5 минут.

Затем выложите в кастрюлю баклажаны и влейте растительное масло. Доведите все до кипения.

Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, полосками.

Почистите зубчики чеснока, добавьте к ним нарезанный кусочками острый красный перец. От семян острый перец я не чищу. Вы смотрите сами, можете удалить семена, но с ними салат будет более острым.

Перекрутите в мясорубке чеснок с острым перцем.

В кипящие баклажаны выложите весь сладкий перец, перемешайте овощи.

Тушите баклажаны с овощами 30 минут, затем всыпьте острую смесь из чеснока и острого перца. Влейте 9% уксус и перемешайте все овощи.

Тушите салат еще 5 минут и готово.

Горячий салат разложите в чистые простерилизованные баночки и закатайте крышками.

Дайте закуске остыть под теплым одеялом, а затем отправьте на хранение в кладовую - салат «Татарская песня» из баклажанов на зиму готов.

К столу салат подавайте в охлажденном виде. Такая закуска сможет разнообразить ваш ужин. Приятного аппетита!