Салат «Татарская песня» из баклажанов на зиму

Соберите все ингредиенты для приготовления салата «Татарская песня» из баклажанов на зиму.

Фото 1

Все овощи хорошо промойте перед приготовлением салата. Помидоры нарежьте крупными дольками, срезая плодоножки.

Фото 2

Срежьте хвостики с баклажанов, овощи нарежьте также крупными кусочками.

Фото 3

Помидоры перекрутите в мясорубке, перелейте пюре в кастрюлю, всыпьте туда соль и сахар. Проварите томатный соус 5 минут.

Фото 4

Затем выложите в кастрюлю баклажаны и влейте растительное масло. Доведите все до кипения.

Фото 5

Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, полосками.

Фото 6

Почистите зубчики чеснока, добавьте к ним нарезанный кусочками острый красный перец. От семян острый перец я не чищу. Вы смотрите сами, можете удалить семена, но с ними салат будет более острым.

Фото 7

Перекрутите в мясорубке чеснок с острым перцем.

Фото 8

В кипящие баклажаны выложите весь сладкий перец, перемешайте овощи.

Фото 9

Тушите баклажаны с овощами 30 минут, затем всыпьте острую смесь из чеснока и острого перца. Влейте 9% уксус и перемешайте все овощи.

Фото 10

Тушите салат еще 5 минут и готово.

Фото 11

Горячий салат разложите в чистые простерилизованные баночки и закатайте крышками.

Фото 12

Дайте закуске остыть под теплым одеялом, а затем отправьте на хранение в кладовую - салат «Татарская песня» из баклажанов на зиму готов.

Фото 13

К столу салат подавайте в охлажденном виде. Такая закуска сможет разнообразить ваш ужин. Приятного аппетита!

Фото 14