E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Салат «Анкл Бенс» из кабачков

    Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

    Салат «Анкл Бенс» - наш ответ американскому консервированному салату-соусу, очень популярному в 90-е годы. В то время яркий и необычный вкус салата многим пришёлся по вкусу, но цена оригинальной американской продукции была немаленькой, а вот состав оказался вполне доступным.

    Кабачки, помидоры, сладкий перец, лук и морковь — продукты доступные, и в сезон они всегда в изобилии. Дело оставалось за малым – подобрать приправы и специи, чтобы максимально приблизить вкус домашнего салата к оригиналу. Тут уж было где разгуляться фантазии кулинаров и запасливых хозяюшек, и появилось множество версий и разновидностей этой заготовки.

    Признаюсь, я уже не вспомню, каким был вкус оригинального соуса, но наш народный «Анкл Бенс» люблю до сих пор. И хоть 90-е годы остались далеко позади, я с удовольствием запасаю на зиму несколько баночек этой яркой и вкусной заготовки. Много овощей и пряный кисло-сладкий томатный соус – салат «Анкл Бенс» получается очень вкусным и универсальным. Можно подавать как салат и закуску, а можно и в качестве овощной подливки к любому гарниру. Попробуйте!

    Ингредиенты

    Кабачок – 500 г

    Лук – 1 шт.

    Морковь – 1 шт.

    Сладкий перец – 2-3 шт.

    Помидоры – 250-300 г

    Томатная паста – 75 г

    Растительное масло – 65-70 мл

    Соль – 0.5–1 ст.л.

    Сахар – 50 г

    Вода – 200 мл

    Карри острый - 1-2 ч.л.

    Кориандр молотый - 1 ч.л.

    Уксус 9% - 15-20 мл (по вкусу)

    Из указанного количества ингредиентов удаётся заготовить на зиму примерно 1,5–2 литра салата «Анкл Бенс».
    • 145 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Ирина Белая автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 59 голосов
    183 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
    Фото 1


    Соедините ингредиенты для томатного соуса: томатную пасту, воду, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте до растворения томатной пасты. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут.

    Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар и масло
    Фото 2


    Тем временем подготовьте овощи. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками кабачки и сладкий перец, полукольцами лук и помидоры. Натрите на тёрке морковь.

    Порезать овощи
    Фото 3


    В кипящий томатный соус добавьте нарезанные кабачки. Доведите до кипения и варите 15–20 минут на среднем огне, прикрыв крышкой. Точно время зависит от зрелости кабачков. Если кабачки уже немолоды, лучше потомить их чуть подольше.

    Положить в соус кабачки
    Фото 4


    Через 15-20 минут добавьте к кабачкам лук, морковь и сладкий перец. Снова доведите до кипения и варите ещё 15 минут.

    Добавить лук, морковь и перец
    Фото 5


    Последними добавьте помидоры. Перемешайте, снова доведите будущий «Анкл Бенс» до кипения и варите ещё 15 минут.

    Положить помидоры
    Фото 6


    За 5 минут до готовности добавьте уксус, порошок карри. По вкусу добавьте ещё соль и сахар при необходимости. Я иногда добавляю также 1 ч.л. молотого кориандра.

    Всыпать специи
    Фото 7


    Горячий салат разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

    Переложить салат в банку
    Фото 8


    Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму готов!

    Рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
    Фото 9


    Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из кабачков

    Подборка рецептов

    Кабачковая икра на зиму без уксуса
    Салат «Хризантема» из кабачков на зиму
    Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму
    Заморозка для овощного рагу на зиму
    Салат из кабачков на зиму

    Подборка рецептов

    Салат из патиссонов на зиму
    Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»
    Салат «Парамониха» с кабачками на зиму
    Кабачки в аджике на зиму
    Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

    Подборка рецептов

    Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
    Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»
    Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
    Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»
    Кабачки с перцем на зиму

    Подборка рецептов

    Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
    Острый салат из кабачков на зиму
    Классическая аджика из кабачков на зиму
    Салат-БОМБА из кабачков на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    olenka382
    Очень вкусный салат. Делаю его не первый год. Когда зимой надоедает, пробиваю готовый салатик блендером перед подачей на стол. Получается вкусная кабачковая икра.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    olenka382 , Спасибо за отзыв. Идею с икрой беру на заметку!
    У меня когда к концу сезона остаются баночки я на их основе "ленивое рагу" делаю - любое мясо/курицу  слегка обжариваю в кастрюле, потом вместо лука-морковки туда просто баночку анклбенса и сверху гречку/рис/булгур (по настроению).  Анклбенс тут и овощи и приправа сразу, разве что подсолить чуток остается и воды по пропорциям крупы добавить. Получается вкусно и не затратно по времени. 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Замира
    Ой мне очень понравился,  спасибо за рецепт
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо за отзыв! я рада!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    Спасибо за рецепт. Сделала по аналогии, но с баклажаном. Очень понравилось.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо за отзыв! я рада что понравилось!
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рисовая каша с айвой
    Морковный суп-пюре (постный)
    Заливной пирог с творогом и зеленью
    Постные вафли в вафельнице (без яиц)
    Салат «Крабовая шуба»
    Мясные зразы с подливкой в духовке
    Тушеный зеленый горошек с морковью

    Картофельное пюре на топленом молоке
    Апельсиновый кулич
    Ризотто 4 сыра
    Гречка с кониной
    Морковь фри
    Кальмар в аэрогриле
    Кето ленивые голубцы с капустой
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)