 |
|
Машевая каша с рисом - одно из популярных блюд на Востоке. Готовят его чаще всего в холодный период, так как блюдо очень сытное. Маш прекрасно сочетается не только с рисом, но еще и с фасолью. Иногда ее тоже добавляют, в прочем, как и мясо.
Это блюдо чем-то напоминает плов, правда, на мой взгляд, получается вкуснее. Чем дольше вы будете варить маш, тем гуще будет каша. Подавать ее лучше всего самостоятельно.
Маш - 100 г
Рис - 50 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Вода - 700 мл
Соберите все продукты для приготовления каши из маша и риса по-узбекски. Традиционно такую кашу готовят с мясом: из кусочков говядины, баранины, иногда добавляют фарш. Но когда стоит задача немного сэкономить, можно приготовить постную кашу. Поверьте, получается очень вкусно, но самое главное - сытно. Для ускорения приготовления блюда маш заранее замачивают. Я же предпочитаю варить его просто дольше по времени.
Одну небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке.
На растительном масле слегка припустить овощи.
Добавить томатную пасту и продолжить обжаривать овощи еще пару минут. Не забываем помешивать.
Как только овощи станут мягкими, влить воду. Довести ее до кипения.
Маш хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Добавить в казан. Варить маш на небольшом огне до полной готовности, 50-70 минут.
Как только маш будет готов, добавить специи по вкусу: соль, перец. Рис несколько раз промойте в холодной воде и всыпьте в ту же кастрюлю. Если нужно, долейте горячую воду, она должна быть на 4–5 мм выше уровня риса.
Варить кашу на небольшом огне, регулярно помешивая. Вода при этом практически вся должна выкипеть. Благодаря длительной варке крупы полностью разварятся.
Каша из маша и риса по-узбекски готова.
Перед подачей рекомендую присыпать свежей зеленью. Подавать ее в теплом виде. Но и в холодном она тоже идет на ура.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий