Баранина - 250 г
Маш - 125 г
Рис - 100 г
Вода - 1000 мл
Картошка - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл
Приправа для плова - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Для приготовления узбекского блюда машкичири понадобятся следующие ингредиенты.
Режем баранину кусками среднего калибра.
Обжариваем в большом количестве предварительно раскалённого масла.
Во время обжаривания баранины начинаем резать и добавлять к ней овощи. Сначала - лук.
Во вторую очередь - морковь. Нарезка - крупными кубиками.
В последнюю очередь - картошка, и после её обжаривания добавляется вода.
После того как вода закипит, вводится приправа и маш (мунго), и варится на тихом огне под крышкой вплоть до того, как лопнет его зелёная оболочка (примерно 25-30 минут).
Только после того, как маш, в принципе, готов, в машкичири добавляется рис и варится на слабом огне под крышкой 10 минут.
Последняя стадия приготовления - посолить, помешать и томить под крышкой на совсем слабом огне или на остаточной температуре электроплиты ещё 10 минут.
Как видите, благодаря машу машкичири имеет не такую рассыпчатую консистенцию, как плов.
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
Записала !