Сладкий рулет из дрожжевого теста

Соберите ингредиенты для приготовления сладкого рулета из дрожжевого теста на молоке.

Фото 1

Замесите тесто. В миску накрошите дрожжи. Подогрейте смесь молока и воды до теплого состояния и налейте в миску с дрожжами. Добавьте столовую ложку сахара. Перемешайте эти ингредиенты и дайте дрожжам активироваться и вспениться.

Фото 2

После добавьте соль, остальной сахар и ванильный сахар.

Фото 3

Насыпьте 250-300 г просеянной муки.

Фото 4

Перемешайте, разбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.

Фото 5

Снова хорошо перемешайте тесто.

Фото 6

2/3 приготовленного теста отложите и добавьте 100-150 г просеянной муки. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Фото 7

В оставшуюся 1/3 теста добавьте 50 г муки и 2 столовые ложки какао и замесите темное тесто.

Фото 8

Миски с одним и другим тестом накройте пленкой и отправьте в теплое место. Через 50-60 минут оба теста увеличатся в объеме и будут готовы к работе.

Светлое тесто.

Фото 9

И темное.

Фото 10

Из приготовленного теста получится две большие булки: одна - в форме рулета, а другая - в форме халы.

Формируем рулет. Приблизительно третью часть светлого теста и половину темного раскатайте в прямоугольный пласт. То есть светлого и темного теста должно быть одинаковое количество. Выложите темный пласт на светлый.

Фото 11

Половину полученного теста нарежьте полосками шириной 1-1,5 см.

Фото 12

Сверните полоски спиралью.

Фото 13

И сформируйте рулет.

Фото 14

Выложите рулет в форму в виде рогалика.

Фото 15

Накройте рулет пленкой и дайте расстояться при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте яйцом.

Фото 16

Выпекайте сладкий рулет из дрожжевого теста в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 30-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Фото 17

Способ второй. Оставшееся светлое тесто раскатайте в прямоугольник. Оставшееся темное тесто раскатайте в прямоугольник, в два раза меньший светлого, и выложите на светлый.

Фото 18

Второй половиной светлого теста накройте темное.

Фото 19

И еще раз сложите вдвое. Защепите края теста, формируя батон.

Фото 20

Разрежьте батон, не доходя до края, на три части.

Фото 21

Сплетите косу.

Фото 22

Выложите косу в форму для выпечки и дайте расстояться 25-30 минут. Смажьте яйцом и отправьте в духовку.

Фото 23

Выпекайте халу 30-40 минут в духовке, разогретой до 175-180 градусов.

Фото 24

Оба изделия достаньте из формы, охладите, нарежьте и подавайте к столу.

Фото 25