Пирог с мясом на сковороде

Заливной мясной пирог на сковороде готовится без духовки и миксера. Тесто не нужно долго вымешивать и раскатывать. В качестве начинки можно взять капусту, картошку с грибами, яйца с зеленью, рыбные консервы, ветчину с сыром и так далее. Отсутствие духовки - не повод отказываться от домашних чаепитий с пирогами.

Марина Б.автор рецепта

Оглавление

Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (7)
Фотоотчеты

Ингредиенты

Для теста:

Кефир - 300 мл

Яйцо куриное - 3 шт.

Мука - 250 г

Сахар - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Для начинки:

Фарш - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - для жарки

Масло сливочное - 10 г

Соль - 0.5 ч.л.

Перец чёрный - 1 щепотка

Диаметр сковороды - 24 см

1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

К → 211 кКал / 100 г
Б → 9.99
Ж → 10.88
У → 17.85

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Для приготовления заливного пирога с мясом на сковороде потребуются следующие ингредиенты.

Одну среднюю луковицу нарезаю мелкими кубиками.

Обжариваю лук на среднем огне до золотистого цвета.

Добавляю фарш и готовлю до испарения жидкости, разбивая комочки. В конце добавляю половину чайной ложки соли и щепотку чёрного перца, можно добавить любимые приправы для мяса или зелень.

Для теста смешиваю кефир и 3 куриных яйца.

Добавляю 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.

Перемешиваю венчиком или миксером до объединения ингредиентов.

Просеиваю муку и одну чайную ложку разрыхлителя.

Хорошо перемешиваю, тесто должно быть без комочков, а по консистенции похоже на тесто для оладий.

Нагреваю сковороду, несколько капель растительного масла распределяю по дну и стенкам.

Выливаю и разравниваю половину теста.

Выкладываю начинку, отступая от краёв 5-10 мм.

Закрываю второй половиной теста, оно должно покрыть всю начинку и соединиться с нижним слоем теста.

Готовлю заливной пирог с мясом на сковороде под крышкой на слабом огне не менее 30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой - она должна выйти сухой и чистой. Верхний слой теста не липкий. Силиконовой лопаткой пройтись вдоль стенок - края должны легко отходить. Переложить пирог на широкую тарелку, можно накрыть тарелкой и перевернуть.

Накрываю сковородой и переворачиваю.

Таким образом готовая сторона должна оказаться сверху, смазываю её сливочным маслом.

Запекаю вторую сторону пирога на слабом огне под крышкой 15 минут.

Переворачиваю сковороду на сервировочное плоское блюдо. Верхний слой смазываю сливочным маслом. Сейчас обе стороны пирога должны быть подрумянены и смазаны сливочным маслом.

Пирог с мясом на сковороде, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Подойдёт толстая сковорода с высокими бортами и плотной крышкой. Если антипригарного покрытия нет - застелите дно пергаментом, смазав его растительным маслом.
Разрыхлитель можно заменить содой, её нужно в 2 раза меньше, гасить уксусом не надо.
Чем меньше диаметр сковороды, тем удобнее будет переворачивать пирог и он будет выше.

Оценить рецепт

4.88

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 34 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

42 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в планнер

Сообщить об ошибке в рецепте

PDF с фото PDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Заливной пирог с фаршем. Как испечь пирог из жидкого теста с фаршем в духовке или мультиварке?

Подборка рецептов

Заливной пирог с грибами, сыром, фаршем и рисом

Заливной пирог с фаршем и капустой

Заливной пирог с куриным фаршем

Заливной пирог из лаваша с фаршем

Пироги с фаршем

Подборка рецептов

Слоёный пирог с фаршем

Пиде с фаршем и сыром на кефирном тесте

Заливной пирог с фаршем и капустой

Пиде с фаршем и сыром

Мясные пироги на кефире

Подборка рецептов

Осетинские лепёшки на кефире

Пиде с фаршем и сыром на кефирном тесте

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Пирог с курицей, грибами и картошкой

Заливные пироги с мясом

Подборка рецептов

Заливной пирог с картошкой и фаршем

Заливной пирог с курицей и грибами

Пирог с фаршем и сладким перцем в мультиварке

Заливной пирог с мясом

Заливные пироги с мясом на кефире

Подборка рецептов

Заливной пирог с рыбным фаршем (на кефире)

Пирог из жидкого теста с мясом

Заливной пирог с фаршем в мультиварке

Заливной пирог с куриным фаршем

Пироги мясные

Подборка рецептов

Пирог с бараниной по-восточному

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Пиде с фаршем и сыром на кефирном тесте

Пирог из лаваша с капустой и фаршем

Пироги на кефире

Подборка рецептов

Ленивая ачма

Пирог с яйцом и зеленым луком

Медовая коврижка на кефире

Манник с начинкой (из джема)

Заливной пирог на кефире

Подборка рецептов

Пирог с рисом и рыбными консервами

Заливной пирог с бужениной и сыром

Заливной пирог с кабачками

Пирог из жидкого теста с рыбой

Пироги на сковороде (без духовки)

Подборка рецептов

Пирог с капустой на кефире на сковороде

Кабачковый пирог с помидорами на сковороде

Заливной пирог с луком на сковороде

Пирог из кабачков на кефире на сковороде

Выпечка с фаршем и мясом

Подборка рецептов

Алатская самса

Лепешка с курицей и сыром на сковороде

Пирог с мясом и картошкой

Пирог-пицца с болгарским перцем

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)