Янтарное варенье из антоновки

В осенний сезон заготовок приготовьте янтарное варенье из антоновки, нарезанной дольками. Процесс нарезки и есть самое трудоемкое в этом рецепте.

Варенье получается очень вкусным и красивым, это настоящее лакомство. Дольки яблок становятся нежно-прозрачными, словно выточенными великим мастером из настоящего янтаря.

Особенный изыск варенью придает добавление корицы, гвоздики, звездочки бадьяна. Этот вкусовой аромат не оставит никого равнодушным!

Подавайте янтарное варенье к чаепитию, украшайте прозрачными яблочными дольками домашнюю выпечку. Приготовить варенье несложно, хоть процесс и длительный, зато в результате получите искреннюю благодарность всех, кого будете угощать.Вот увидите!

Хранить такое варенье можно длительное время в обычных условиях. Приятного чаепития!

Возьмите продукты по списку.

Яблоки хорошо промойте, дайте стечь воде.

Нарежьте яблоки дольками, удаляя при этом сердцевину. Сложите дольки в кастрюлю и пересыпьте половиной нормы сахара. Оставьте в прохладном месте на ночь.

На утро яблоки выделят сок. Поставьте их на плиту и доведите до кипения, притапливая деревянной лопаткой все дольки.

Добавьте остальной сахар, при медленном кипении снова доведите до кипения, дайте сахару раствориться. Проварите 5 минут. Плиту отключите и дайте варенью остыть.

Снова доведите до кипения, проварите 5 минут и остудите. Добавьте пряности. Повторяйте эту процедуру до готовности варенья (зависит от количества варенья в тазу - чем больше яблок, тем больше уходит времени на закипание). Большими дозами варить такое варенье не рекомендуется - большее количество дольше закипает, значит, яблоки варятся дольше и дольки могут развариться. Антоновка - сорт рыхлый, мягкий, поэтому нужно быть осторожным.

Вот и все! Укупорьте янтарное варенье из антоновки в сухие чистые баночки, закройте такими же сухими и чистыми крышками - стерилизация абсолютно не нужна: варенье хорошо проварено и содержит достаточно сахара. Хранить его лучше в прохладном месте (подполе, шкафу, стоящем не у батареи).

Хотя сваренное по этому рецепту варенье обычно хранится отлично при комнатной температуре.

Варенье очень красивое, яркое! Используйте его как украшение или начинку для тортов, блинчиков, капкейков. Янтарные яблочные дольки хороши и сами по себе.

Подавайте варенье к чаю, приятного времяпрепровождения!