Пирог из теста фило со шпинатом

Продукты для приготовления пирога из теста фило со шпинатом - перед вами.

Чаще всего тесто фило в магазинах продается в форме прямоугольника. Оно бывает замороженным и хорошо охлажденным. В ближайшем к дому магазине мне удалось найти только такое, охлажденное и в виде треугольника. По сути большой разницы нет, какой размер и форма у теста. Пирог можно собрать из любого. Пока не приготовите начинку, тесто фило не открывайте, чтобы оно не высохло.

Листья шпината промойте, обсушите и нарежьте.

На крупной терке натрите моцареллу и брынзу.

Все ингредиенты переложите в глубокую чашу.

И хорошо перемешайте. Брынза у меня соленая, поэтому соль я не стала добавлять. Если брынза малосоленая, то нужно будет добавить соль по вкусу.

Начинка наша готова, переходим к сборке пирога. Подготовьте подходящую форму для запекания. Листы у теста фило, в моём случае, имеют форму треугольника, поэтому решила выпекать пирог в круглой форме. Работать с тестом нужно максимально быстро. Форму слегка смажьте кусочком сливочного масла. Выложите листы в форму в 2-3 два слоя.

Смажьте их растопленным топленым или сливочным маслом.

Выложите половину начинки, хорошо ее распределите, немного утрамбовав.

Закройте начинку листами тесто фило, смажьте их маслом и выложите оставшуюся начинку. Количество слоев можно увеличить, если позволяет ваша форма по высоте.

Закройте пирог листами фило. Я сделала это следующим образом: слегка помяла листы и выложила сверху, смазав их растопленным маслом.

Выпекайте пирог из теста фило со шпинатом в хорошо разогретой духовке 30 минут при 175 градусах.

Слегка остудите пирог и подавайте его к столу.