E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Кленовый пекан из слоеного теста

    Кленовый пекан из слоеного теста

    Кленовый пекан - та же самая пахлава, но с пеканом и кленовым сиропом. Вкусно просто безумно!

    Ингредиенты

    Тесто фило - 16 листов размером примерно 50х30 см, вес - 470 г

    Пекан - 300 г

    Сливочное масло - 200 г

    Кленовый сироп - 125 мл

    Форма - примерно 18х27 см
    Выход: торт размером около 1.100 г
    • 545 кКал
    • 3 ч. 40 мин.
    • 24 ч.
    • 27 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    16 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Кленовый пекан из слоеного теста - это мой вариант пахлавы. Очень её люблю! И пекан тоже люблю, причём значительно больше, чем те виды орехов, которые традиционно используются в пахлаве. В чём заключается плюс кленового сиропа в сравнении со стандартным сиропом для пахлавы, объяснять надо? Его не нужно готовить, он - уже готовый. Ну, и вкус у него - весьма и весьма приятный.


    Важный момент - берите для этого рецепта кленовый сироп категории А, т.е. самый жидкий и с самым слабым вкусом. Более высокие категории - гуще, темнее и интенсивнее по вкусу, а нам это ни зачем тут не нужно.

    Фото 1


    Откладываем в сторону штук 20 орехов пекан с идеальной поверхностью для декора нашего кленового пекана. Остаток измельчаем в не очень мелкую труху (калибром погрубее, чем ореховая мука).

    Фото 2


    Растапливаем сливочное масло (у меня - 3 минуты на режиме оттайки в микроволновке).

    Фото 3


    Выстилаем дно прямоугольной огнеупорной формы кондитерской бумагой так, чтобы у неё торчали над формой кончики. Это пригодится в тот момент, когда мы будем извлекать готовый кленовый пекан из формы.

    Фото 4


    Примериваемся формой на тесте фило и разрезаем его на две неравные части. БОльшая часть должна выстилать бортики формы, меньшая - умещаться внутри её периметра.

    Фото 5


    Большие отрезы фило идут вниз. Первые два слоя тесто фило просто смазываем маслом.

    Фото 6


    Начиная со второго, каждый слой смазываем маслом и посыпаем орехами. Примерно по столовой ложке. Когда закончатся большие коржи, пойдут маленькие, но бортики к этому моменту уже будут выложены.

    Фото 7


    Последние два слоя разделяет только слой масла, без орехов. Ну, и поверхность тоже мажем маслом.

    Фото 8


    Удаляем излишки теста фило по краям. Производим насечку ромбиками, прорезая кленовый пекан глубоко, но не до конца. Каждый ромбик декорируем орехом пекан - из числа тех, которые мы отложили для этой цели в начале.

    Фото 9


    Выпекаем кленовый пекан из слоеного теста в предварительно прогретой до температуры 160°С духовке без циркуляции воздуха на среднем уровне 40 минут. После этого поднимаем температуру до 180 и печём, пока пирог не зарумянится. У меня это заняло где-то ещё 15 минут.

    Фото 10


    Горячий пирог сразу после извлечения из духовки щедро поливаем кленовым сиропом. Обязательно полейте сиропом и каждый орешек тоже!

    Фото 11


    Даём кленовому Пекану постоять сутки-двое. После этого прорезаем ромбическую насечку ножом с острым кончиком до конца. В смысле, до дна и до бортиков формы.

    Фото 12


    Извлекаем кленовый пекан из формы с помощью подкладки из кондитерской бумаги. Её потом легко вытащить из-под пирога, когда он уже будет стоять на тарелке.


    Вкусно просто безумно! Ну, как и любая пахлава.


    Кленовый пекан из слоеного теста, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пахлава

    Подборка рецептов

    Пахлава из слоеного теста
    Пахлава турецкая
    Пахлава азербайджанская
    Ленивая пахлава из лаваша
    Пирог с орехами

    Подборка рецептов

    Пирог с калиной
    Сливовый пирог с миндалём
    Осетинский пирог с вишней «Балджин»
    Пирог с пеканом
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Кофейное мороженое
    Салат из цветной капусты и кукурузы
    Салат из запеченных баклажанов с чесноком
    Смузи с авокадо и клубникой
    Десерты

    Коллекция рецептов

    Рисовая запеканка как в детском саду
    Сырники с бананом и овсяной мукой
    Тарт со сливами
    Зефир с агар-агаром в домашних условиях
    Десерты на детский день рождения

    Коллекция рецептов

    Шоколадный мусс с вишней
    Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд
    Панакота с семенами чиа
    Конфеты из фиников

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Лана
    Да это же пахлава, только вместо  обычного сиропа и меда - кленовый. Классно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Лана, так а я об чём?!  
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рис с овощами в аэрогриле
    Витаминная смесь с медом
    Заливной пирог с тунцом ПП
    Стейк из цветной капусты в аэрогриле
    Чебуреки с квашеной капустой
    Макароны со сгущенкой
    Рыба с сельдереем в духовке

    Оладьи из рыбьей икры (постные)
    Гуфи гискарбинка
    Пельмени с солеными груздями
    Салат из ледяного гриба
    Пирог с кониной
    Тортилья с постной начинкой
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (24 ч.) и времени приготовления (3 ч. 40 мин.)