Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Запеканки →
Рисовая запеканка как в детском саду

Рисовая запеканка как в детском саду

Как бы мне хотелось хоть на денек побыть маленькой девочкой и посетить свой любимый детский сад «Олеся». Мама у меня работала тогда заведующей и гулять по саду я могла в любое время.

Кухня - самая загадочная для нас, детей, часть детского учреждения. Она всегда закрыта и оттуда пахнет горячим молоком. Попасть в эту самую "волшебную" точку мне удалось уже взрослой, когда проходила практику в кулинарном училище. Помню, что одним из первых детсадовских блюд была рисовая запеканка с изюмом.

Сегодня испечем дома настоящую рисовую запеканку как в детском саду по технологической карте. Запеканка готовится из вязкой рисовой каши с добавлением изюма.

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.89

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 194 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
391 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Для рисовой каши:

Вода – 500 мл

Рис – 200 г

Молоко – 150 г

Изюм темный – 50 г

Сахар – 40 г

Масло сливочное – 20 г

Яйцо куриное – 1,5 шт.

Соль – 2 г

Для обсыпки формы:

Масло сливочное – 1 ч.л.

Панировочные сухари – для обсыпки

Для соуса:

Сметана – 2 ст.л.

Яйцо куриное – 1/2 шт.

Рецептура рассчитана на 6 порций весом по 150 г
  • 1 ч.
  • 1 ч.
    • К → 134 кКал / 100 г
    • Б → 3.1
    • Ж → 4.03
    • У → 21.68
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Используем ингредиенты из списка.

    Фото 1


    Сначала нужно сварить вязкую рисовую кашу. Берем круглозерный рис. Промываем его несколько раз до чистой воды. Рис необходимо сварить до готовности в течение 20 минут. После чего сливаем рисовый отвар. Добавляем в рисовую кашу кипяченое горячее молоко, сахар, немного соли.

    Фото 2


    Продолжаем варку уже молочной рисовой каши – не менее 10 минут до полной готовности. На выходе имеем вкуснейшую рисовую кашу. На этом этапе можно уже было бы закончить приготовление детского блюда, но у нас не рисовая кашка, а рисовая запеканка.

    Фото 3


    Итак, кашу охлаждаем до 60°C. Разбиваем куриное яйцо, добавляем чистый промытый изюм, растопленное сливочное масло.

    Фото 4


    Всё хорошо перемешиваем. Основа для запеканки готова!

    Фото 5


    Берем форму для выпечки. Смазываем сливочным маслом. Посыпаем панировочными пшеничными сухарями.


    Рисовую массу распределяем по всей форме слоем не менее 4-6 см.

    Фото 6


    В отдельной емкости смешиваем сметану с куриным яйцом. Поверхность будущей запеканки смазываем яичной массой.

    Фото 7


    Отправляем форму в хорошо разогретую духовку на 15 минут. Температура выпечки – не менее 240°С. Как только на поверхности образуется золотистая корочка – запеканка готова!

    Фото 8


    Рисовая запеканка как в детском садике имеет тонкий аромат молочной рисовой каши с нотками изюма. Очень вкусное сочетание. Подаем запеканочку к детскому столу на завтрак или ужин.

    Фото 9


    Приятного аппетита!


    Рисовая запеканка как в детском саду, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Сладкие запеканки

    Подборка рецептов

    Творожная запеканка с черешней
    Творожная запеканка с крахмалом в мультиварке
    Запеканка рисовая в мультиварке
    Творожный пудинг как в детском саду
    Рисовая запеканка

    Подборка рецептов

    Запеканка «Ленивые голубцы»
    Рисовая запеканка с шампиньонами и сыром
    Запеканка из рисовой каши
    Слоеный рис
    Сладкая рисовая запеканка

    Подборка рецептов

    Творожно-рисовая запеканка
    Творожная запеканка с рисом в мультиварке
    Творожно-рисовая запеканка в микроволновке
    Австралийский рисовый пудинг
    Запеканка как в детском саду

    Подборка рецептов

    Творожная запеканка как в детском саду
    Запеканка из манки как в детском саду
    Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду
    Манный пудинг как в детском саду
    Рис

    Рецепты по ингредиенту

    Ризотто с лососем в сливочном соусе
    Плов из говядины на костре в казане
    Суп с крапивой и яйцом
    Голень индейки с рисом в духовке

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана
    Для такой запеканки очень хорошо сделать кисель в качестве соуса, можно сварить из сухофруктов, тогда получается не сухо и вкусно 
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, спасибо вам за идею!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Очень вкусно! Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, на здоровье! Спасибо вам за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Стелла
    Мне мама в детстве тоже делала такую кашу, только она воды наливала не очень много и поэтому она вся впитывалась при варке. Затем почти готовый рис она охлаждала до комнатной температуры и добавляла яйца, сахар и сливочное масло. Отдельно тонкими полукольцами нарезала  яблоки и пересыпала их сахаром. Выкладывала слоями в форму (слой риса, слой яблок) и запекала в духовке до золотистой корочки. Подавала и в холодном или в горячем виде. в холодном со сметаной ну просто очень вкусно. Попробуйте.

    Ваш рецепт тоже хорош. Спасибо.
    Нравится
    (11)
    ответить
    irka_kolchina
    Стелла, благодарим вас за комментарий! Спасибо, что поделились своим рецептом!))
    Нравится
    (3)
    ответить
    Наталья
    Только что готовила, позавтракали. Моё мнение - в качестве запеканки сухо и не интересно. Творожная с рисом было бы лучше. На этапе "каша" нежнее, а изюм можно в тарелку добавить.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, благодарим вас за обратную связь к рецепту! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Андрей
    Запеканка отпад, хотел сфотографировать, не успел, съели. Ничего не рассыпалось, очень вкусно.
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Андрей, благодарим вас за комментарий! Рады, что запеканка получилась на ура!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Оксана
    Форму не держит, получилась просто каша с изюмом, рецепт не удачный
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Оксана, жаль, что запеканка у вас не удалась. Благодарим за обратную связь к рецепту.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте! А я с курагой сделала. Дома не оказалось изюма. Тоже очень вкусно получилось. Вместо панировочных сухарей я использовала манку. Неплохо получилось. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (9)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, курага - отличная альтернатива изюму. Подойдут, в принципе, любые сухофрукты. Замена сухарей на манку тоже допускается)) Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Маша
    Спасибо за рецепт! Ребёнку понравилось :)
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Маша, спасибо вам за обратную связь!))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ангелина
    irka_kolchina, извините а можно ли сделать на сковороде
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Ангелина , можно попробовать приготовить на маленьком нагреве под крышкой. 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лилиана
    Большое Спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Лилиана, пожалуйста! Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юлия
    Я ее еще не делала но знаю что она очень вкусная СПАСИБА ЗА РЕЦЕПТ!
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Юлия, пожалуйста! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Велла
    Выглядит очень аппетитно. И изюм с рисом сочетаются по вкусу.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Велла, это точно! Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (2)
    ответить
    ирина
    Все правильно написано, и изюм к месту. Не забывайте милые поварята, что любая крупяная запеканка - это изначально блюдо из каши, она как стартовый ингредиент, а пол яйца просто разбить, размешать и на глазок в другую плошку ложкой отлить, все.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Армен
    Скажите, как разделить сырое яйцо на половину?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Екатерина
    Армен, просто разделите белок от желтка, желток на помазку оставите и все.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алёна
    Армен, размешать и разделить
    Нравится
    (1)
    ответить
    Армен
    Скажите, как разделить сырое яйцо на половину? Спасибо
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Армен, взбить вилкой и половину отлить
    Нравится
    (1)
    ответить
    любава
    Ты щедрее всех. Запеканка - нежнейшая ностальгия по нашему детству...
    Нравится
    (1)
    ответить
    Galia
    Ерунда полная... Как была каша так и осталась!
    Нравится
    (6)
    ответить
    Александра
    Galia, И у меня....( потратила время и продукты
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лара
    Galia, извините, а что Вы хотели получить на выходе из данных продуктов, банановый чизкейк?
    Нравится
    (29)
    ответить
    Виктория
    Про соус забыли все?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Виктория, почему забыли, верх смазали
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Виктория, у дочки ещё отдельно подливка типа киселя была у этой запеканке) но вместо изюма было яблоко
    Нравится
    (3)
    ответить
    Галина
    Надеюсь грамовки будут соответствовать порциям. Спасибо.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Изюм здесь лишний.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Елена
    Мария, у дочки в саду делают с яблоком
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Мария, на вкус и цвет!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Ириш, вкусная запеканка!
    Нравится
    (3)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.