Баклажан «Кумпир»

Для варианта баклажана «Кумпир» с начинкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясо может быть разным: свинина, говядина, баранина, курица, и приготовлено может быть разными способами: жарка, запекание, шашлык, фарш.

Сыр нужен хорошо плавящийся. Сухие и свежие ароматные травы берите на свой вкус и подходящие к выбранному мясу.

Баклажан прорежьте вдоль глубиной 2-3 см и отправьте в духовку. Время запекания - не менее получаса и зависит от размеров овоща. Можно запечь его одновременно ещё с каким-либо блюдом. У меня планировался салат с кабачком, вот параллельно с ним и готовился.

Чтобы баклажан не заваливался, можно зафиксировать его мятой фольгой. Оставлять ли хвостик – дело ваше, у меня он оставлен, потом удобно за него держать.

Нарежьте мясо удобными для фарширования баклажана кусочками. Полейте соевым соусом, посыпьте специями и, как сказано было в том видео, «сделайте массажик». Дайте помариноваться хотя бы минут 15.

Натрите сыр или сыры.

Нарежьте помидоры и посыпьте их измельченным чесноком. Порубите свежую зелень, тут - листочки базилика.

Пожарьте мясо на сковороде на растительном или топлёном масле до готовности. Сначала несколько минут при помешивании на сильном огне, а затем на среднем или слабом – до готовности. Время зависит от вида и сорта мяса. Кусочки свиной шейки были готовы через 15 минут.

У готового горячего баклажана сдвиньте сверху кожуру. Посыпьте сыром и перемешайте его с горячей баклажановой мякотью.

Добавьте мясо.

Укройте его салатиком из помидоров с зеленью.

Подавайте баклажан «Кумпир» сразу же!

Экспериментируйте, впечатляйте и впечатляйтесь.