Жареные пирожки на кефире с печенью

Первым делом для приготовления жареных пирожков на кефире с печенью надо замесить тесто.

Слегка подогреть кефир, растворить в нём дрожжи.

Добавить яйцо, соль, сахар.

Постепенно добавить муку.

А в процессе вымешивания влить масло.

Сильно тугое тесто делать не надо.

Мягкое, не липнет к рукам - накрываем тесто.

Оставить тесто до увеличения в размере.

Пока тесто подходит, займемся начинкой.

Печень отварить в подсоленной воде. До прозрачного сока внутри.

Лук нарезать кубиками.

Поджарить до мягкости на сливочном масле.

Печень перекрутить в мясорубке.

Добавить лук вместе с маслом.

Посолить и поперчить начинку.

Перемешать. Если начинка сильно рассыпчатая, можно добавить немного воды или мясного бульона (если есть).

Тесто разделить на кусочки.

Размять тесто в круглую лепешку.

Выложить ложку с горкой начинки.

Слепить тесто сверху, сформировать пирожок.

Слепить все пирожки.

Жарить на сковороде с горячим маслом.

Огонь средний.

Жарить до румяного состояния с обеих сторон.

Жареные пирожки на кефире с печенью готовы.

Приятного аппетита.