Перловка с мясом в афганском казане

Все ингредиенты для приготовления перловки с мясом в афганском казане соберите на столе по списку. Почистите лук и морковь, тщательно вымойте их.

Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

На дно казана залейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь. Поставьте казан на средний огонь и обжарьте овощи при открытой крышке в течение 8-10 минут, регулярно помешивая лопаткой.

Свинину нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте к овощам и продолжайте жарить все вместе еще 5 минут.

Перловку промойте в нескольких водах до прозрачной жидкости.

Выложите перловку в казан к овощам и мясу, залейте водой, добавьте соль, черный молотый перец, выдавите через чеснокодавилку зубчик чеснока.

Закройте казан крышкой герметично, поставьте на плиту, включите максимальный огонь, дождитесь, как из клапанов пойдет пар, и тут же убавьте огонь до минимального - готовьте перловку с мясом в афганском казане на маленьком огне в течение 35 минут. Следите за тем, чтобы пар свободно выходил из клапанов.

Через 35 минут выключите нагрев, дайте 5 минут казану постоять в покое и только после этого открывайте крышку.

Готовую перловку с мясом разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу, чуть присыпав мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!