E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Заготовка соусов на зиму →
    Лечо из баклажанов на зиму

    Лечо из баклажанов на зиму

    Ингредиенты

    На 1 литр

    Баклажаны - 500-600 грамм;

    Помидоры - 250-300 грамм;

    Перец сладкий - 2-3 штуки;

    Лук - 1-2 головки по желанию;

    Чеснок - 1-2 зубчика по желанию;

    Растительное масло - 30-40 мл;

    Соль - 0,5 ч. ложки или по вкусу;

    Сахар - до 1 ст. ложки;

    Уксус фруктовый (6%) - 2 ч. ложки;

    Паприка сухая - по вкусу.

    • 110 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 82 голосов
    184 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Среди большого разнообразия вариантов приготовления закусок из баклажанов, мне очень понравился рецепт лечо из баклажанов. Причем пришелся по вкусу вариант, в котором овощи не обжариваются и не тушатся по-отдельности, а загружаются на тушение друг за другом. Перцы сладкие для лечо лучше использовать красные или ассорти из перцев разного цвета. Я единственный любитель баклажанов в семье, поэтому готовлю небольшие порции - только для себя ...


    Подготовьте ингредиенты по списку:

    Ингредиенты для лечо из баклажанов на зиму
    Фото 1


    Баклажаны нарежьте на дольки, на ломти или на брусочки, посыпьте солью и оставьте на несколько минут, чтобы они дали сок и потом в готовом блюде не было горечи.

    Баклажаны порезанные
    Фото 2


    Помидоры измельчите в пюре в мясорубке, в блендере или просто на терке.
    После терки получится сок с мякотью, а шкурка помидора останется в руке.

    Помидоры измельченные
    Фото 3


    Лук крупно нашинкуйте. В кастрюлю с толстым дном или в чашу мультиварки налейте растительное масло и поместите в него лук. Начните нагревать их вместе.

    Обжарка лука
    Фото 4


    Когда начнется закипание, то влейте томатную массу.

    Добавить томатное пюре
    Фото 5


    При следующем закипании добавьте кусочки сладкого перца.

    Добавить сладкий перец
    Фото 6


    Следом добавляйте баклажаны и специи (соль, сахар, чеснок, хлопья паприки...).

    Добавить баклажаны и специи
    Фото 7


    Тушите овощи около получаса на среднем огне.

    Тушение овощей
    Фото 8


    В конце приготовления, т.е. практически перед закаткой, влейте уксус и перемешайте.

    Добавить уксус
    Фото 9


    Разложите лечо из баклажанов по стерильным банкам и закатайте.

    Закатать лечо из баклажанов в банки
    Фото 10


    Лечо из баклажанов на зиму готово.

    Рецепт лечо из баклажанов на зиму
    Фото 11

    Приятного аппетита!


    Лечо из баклажанов на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Лечо

    Подборка рецептов

    Лечо из болгарского перца
    Лечо с кабачками и перцем на зиму
    Лечо с помидорами, перцем и морковью
    Лечо из перца и моркови на зиму
    Заготовки из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму
    Баклажаны по-грузински на зиму
    Баклажаны как грибы на зиму
    Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму
    Баклажаны на зиму без стерилизации

    Коллекция рецептов

    Баклажаны по-грузински на зиму
    Салат Пятерочка на зиму с баклажанами
    Закуска баклажанная
    Баклажаны как грибы на зиму
    Баклажаны с перцем на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Салат «Тройка» из баклажанов на зиму
    Замороженная баклажанная икра на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Лечо без стерилизации на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо с луком на зиму
    Лечо с морковью и луком
    Лечо по-домашнему
    Лечо без уксуса и масла
    Лечо из баклажанов на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат из баклажанов и перца на зиму
    Лечо из баклажанов на зиму
    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму
    Лечо из болгарского перца на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Лечо с луком на зиму
    Лечо по-домашнему
    Лечо из кабачков с томатной пастой
    Лечо из болгарского перца с помидорами

    Коллекция рецептов

    Лечо из зелёных помидоров
    Лечо по-венгерски
    Салат из баклажанов и перца на зиму
    Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
    Лечо с помидорами на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
    Лечо из зелёных помидоров
    Лечо (классический рецепт)
    Сладкий перец в помидорах без масла на зиму
    Лечо с помидорами и чесноком на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо из перца и моркови на зиму
    Лечо с луком на зиму
    Лечо из перца на зиму
    Острое лечо
    Лечо с чесноком на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо по-домашнему в мультиварке
    Лечо из перца и помидоров
    Сладкое лечо
    Лечо из огурцов на зиму
    Маринованные баклажаны на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат «Тещин язык» на зиму
    Баклажаны в ореховом соусе на зиму
    Баклажаны как грибы на зиму
    Маринованные баклажаны с перцем на зиму
    Помидоры с перцем на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо из баклажанов на зиму
    Помидоры черри маринованные с болгарским перцем
    Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
    Помидоры по-грузински

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    lakomka

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    А хранить где можно банки?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Татьяна, в прохладном месте
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Здравствуйте, а чем можно заменить фруктовый уксус? Да, если готовить на газовой конфорке, по времени сколько тушить?
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Татьяна, добрый день. из фруктовых - это яблочный и виноградный уксус, они вполне доступны в прод.магазинах, но можете заменить столовым уксусом. по времени тушите около получаса на среднем огне.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Отличный рецепт. Есть можно сразу. На мой вкус можно еще уксуса добавить. Но нам понравилось и по рецепту. Спвсибо, очень вкусно.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ольга, спасибо за отзыв
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Большое спасибо за рецепт. Я его немного изменила, т к в наличии оказалось помидоров гораздо больше, а баклажанов не хватало, поэтому от себя добавила морковь и кабачки. Получилось очень вкусно)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ирина, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алевтина
    Ирина, это просто салат овощной на зиму. Лечо бывает одного вида. Я с 80го года делаю лечо. Ни разу не пропускаю. Оно состоит всего лишь из двух ингредиентов: помидоры через мясорубку и перец крупный, с толстой стенкой ну и соль, сахар, масло и острый красный перец. И ВСЕ. С закрытыми глазами попробую и сразу узнаю, что это лечо. А остальное это все салаты. Они тоже вкусные.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Наталья
    Хороший рецепт. Только я баклажаны очищаю от кожуры.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Наталья, интересный вариант, но мне кожура не мешает...
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Вы пишите в начале про мультиварку, а доварить надо на среднем огне. это как?
    Можно в мультиварке сделать этот рецепт?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Елена, этот рецепт сделан в мультиварке (см.фот шагов). режим "тушение" - это хоть на плите, хоть в мультиварке = средний огонь (т.е. не кипение)
    Нравится
    (1)
    ответить
    lakomka
    Спасибо за рецепт, фотоотчет приложила.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    на здоровье, отчет очень приятен 
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Спасибо за рецепт. Буду готовить прямо сейчас!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    на здоровье. надеюсь, понравится)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Мне очень нравятся такие подробные и не на большое количество продуктов рецепты. Спасибо большое, Сделала 2 баночки по 0.5 для себя любимой, Когда сняла пробу то решила приготовить еще. По моему взорвать не должны.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    для себя любимой - это правильно 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алла Гений кулинарии
    Нина, поймала себя на мысли, что среди нескольких рецептов с одинаковыми названиями выбираю ваши!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    Алла, спасибо за доверие )
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика
    Как это вкусно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    для любителей баклажанов - очень )
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (45 мин.)