E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

    Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

    Салат Пятерочка с баклажанами - очень вкусная заготовка, и её можно и нужно заготовить в сезон созревания всех основных компонентов. Как вы успели догадаться из названия, их пять: баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук и морковь. Чтобы не перепутать блюдо с салатом Десяткой, спешу сказать, что Пятерочка - истинно молдавский вариант консервации на зиму, все овощи добавляются целыми или нарезаются очень крупными кусками, томятся в соусе из помидорного сока и добавочных компонентов. А чтобы соус не получился слишком кислым, в него обязательно добавляют сахарный песок!

    Приготовление салата - дело нелегкое, но вкус созданного блюда заставит вас забыть о потерянном времени и потраченных усилиях, особенно когда вы подадите его в студеное время к столу - салат заполнит своим ароматом всю кухню, и на него сбегутся все ваши родные и друзья.

    Ингредиенты

    На 2 л готового салата:

    Морковь - 0,5 кг

    Лук репчатый - 0,5 кг

    Помидоры - 1 кг

    Перец болгарский -0,5 кг

    Баклажаны - 0,5 кг

    Масло растительное - 100 мл

    Соль - 1 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Чеснок - 6-7 зубчиков

    Уксус 9% - 3 ст.л.

    Перец молотый черный - 4 щепотки

    • 61 кКал
    • 30 мин.
    • 10 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 72 голосов
    135 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, подготовьте ингредиенты для приготовления салата Пятерочка с баклажанами на зиму и начнем кулинарить!

    Фото 1


    Первым делом промойте томаты в воде и переместите их в глубокую емкость. Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры так, чтобы он их полностью покрыл. Оставьте на 20 минут, несколько раз за это время перевернув плоды в кипятке.

    Фото 2


    Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде овощи и нарежьте крупными кусками. Влейте в казан растительное масло, поместите емкость на плиту, включив средний нагрев. Добавьте в масло нарезанную морковь и обжарьте около 3 минут.

    Фото 3


    Добавьте нарезанный лук и обжарьте такое же количество времени.

    Фото 4


    Пока овощи жарятся, снимите кожуру со всех пропаренных томатов, подрезая плоды снизу ножом. Вырежьте черенки.

    Фото 5


    Промойте баклажаны и нарежьте крупными кусочками, отрезая хвостики. Добавьте в емкость и перемешайте, томите около 3-5 минут.

    Фото 6


    Выложите очищенные томаты поверх овощной массы в емкости.

    Фото 7


    Всыпьте соль, сахар, немного молотого черного перца. Тушите около 5-7 минут.

    Фото 8


    Очистите болгарский перец от семян, промойте плоды внутри и снаружи, нарежьте крупными кусочками. Перемешайте овощи в емкости и выложите на них нарезку перца. Накройте казан крышкой и тушите блюдо около 10 минут. Сока, выделенного томатами, вполне хватит для тушения. Если томаты были не сочные, то влейте добавочно 100 мл горячей воды в емкость.

    Фото 9


    Спустя указанное время спрессуйте в казан очищенные и промытые зубчики чеснока, влейте уксус. Аккуратно все перемешайте и томите еще 5-7 минут. В это время простерилизуйте банки и крышки.

    Фото 10


    Выложите салат в горячие банки и сразу же закатайте горячими крышками по резьбе или под ключ. Дайте остыть при комнатной температуре. Салат Пятерочка с баклажанами на зиму готов.

    Фото 11


    Перенесите остывшую консервацию на хранение до зимы.

    Фото 12


    Удачных вам заготовок!


    Салат Пятерочка на зиму с баклажанами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из баклажанов

    Подборка рецептов

    Кабачково-баклажанная икра по-восточному
    Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму
    Баклажаны «Огонёк» на зиму (без жарки)
    Баклажанная икра в мультиварке
    Салат из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Салат из баклажанов «4х4» на зиму
    Хе из баклажанов на зиму
    Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму
    Соте из баклажанов и кабачков на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Людмила
    Отличный рецепт, слушала, свою племянницу, ранее живущую в Молдове, но пока ещё не пробовала. По рассказам очень замечательный салат.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Людмила, обязательно попробуйте!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Спасибо за рецепт, открыли вкуснятина. На след.год обязательно сделаем побольше. Рецепт правда чуть переделали - перцы и баклажаны запекли в духовке
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ната, замечательный вариант!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана
    Я готовлю пятерочку по этому рецепту уже третий год. На мой взгляд тут самое удачное сочетание соли, сахара и уксуса. И на вкус просто объедение!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Оксана, о мой Бог, как же приятно получать такие отзывы!
    А содержимое в казане точь-в-точь как у меня!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Балюся
    А я так делаю тоже, но у нас на Кубани синенькие запекаю или в духовке (потом в холодную воду и снимаю кожуру), или во дворе у меня эл. Печка-ложу кусок железа , на них синенькие и запекаю. Вкус салата потом будет необыкновенный!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Балюся, тоже вкуснота, согласна!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибер Новичок
    Вычитал ваш рецепт, решил сделать. Закупил овощи нашёл пару банок и вперёд. Но вышло не так как планировал. Планировал 2 банки закатать, а получилась одна, одна лопнула когда я её вытащил из духовки и в горячую банку накладывал горячий салат. Видно стекло было тонкое или что то неправильно сделал, но одна банка выдержала все испытания, а другая нет. Так как больше подходящих банок я не нашёл, то решил я испробовать салат горячим, представив это как тушёные овощи. Горячим он очень даже вкусный. Посмотрим долго ли простоит закатанная банка. Ну и через месяцы попробуем его, как будет после того как простоит месяца 3-4. За рецепт спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Сибер, не расстраивайтеь, видимо Бог кулинарии хотел, чтобы вы попробовали салат))))) В следующий раз не стерилизуйте банки в духовке - достаточно поместить их в раковину и ошпарить кипятком внутри и снаружи, а потом выкладывать салат в них Мне так легче)))
    Нравится
    (3)
    ответить
    Татьяна
    Через месяц ещё вкуснее.Это наш семейный традиционный рецепт.Вкуснятина.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Татьяна, спасибо большое за теплые слова
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Алена Прика, можно в свч 5 минут простерилизовать.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Елена
    Алена Прика, я тоже так стерелизую банки и стоят и все ок. Салат правда очень вкусный готовлю давно его, семья и друзья едят с. уловольствием
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Елена, тоже вариант, согласна! Готовьте с удовольствием!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    любимое сочетание в зимних салатах
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Готовлю уже 20 лет-УЛЁТ.ВКУСНЯТИНА.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Анжелика
    Отличная заготовка, когда-то делала такую
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана
    Салат по моему- вкусу, беру на заметку. Трудяжка ты!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Лана, спасибы, стараюсь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    Десяточку пробовала, а пятерочку еще нет) Беру в закладки. Очень аппетитно выглядит! Надо сделать.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ирина Белая, благодарю!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen
    Куда оценки спрятали-то??  В обЧем,я голосую двумяМИ руками!! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук
    Kcuxen, оценки теперь на самом верху под фотоотчетами.  А еще мы профиль автора обновили под рецептом.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Kcuxen
    Во..нашла!! Спасибо, ребята!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Хоспади, с этими новшествами... Ток к одному привыкнешь, тут - бац - все по-новому!
    Ален, мне оч нра!!! Я бы затрепала! Надо запланировать на следующий год поездку в братскую, надеюсь, Украину Говори адрес, кудой ехать?!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, намек понялЬ - на след. год уезжаю из страны)))))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Фу такой быть
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen
     
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (10 мин.) и времени приготовления (30 мин.)