Расстегай с фаршем

Расстегай с фаршем начинаем готовить с замеса теста.

В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, добавить растопленное сливочное масло и 1/2 яйца.

Высыпать муку и соль.

Замесить тесто.

Для удобства я всегда добавляю немного растительного масла в конце, так тесто не прилипает к миске и рукам и легко формируется "колобок".

Убрать тесто в теплое место для подъёма.

Когда тесто увеличится в два раза, можно ещё раз обмять и подождать следующего подъема или же сразу работать.

Лук измельчить в блендере или через мясорубку до состояния кашицы.

Добавить в фарш. Посолить и поперчить.

Хорошенько перемешать фарш.

Тесто разделить на 6 частей, скатать шарики.

Каждый шарик размять в лепёшку.

Выложить в центр начинку (1-1,5 ст.л.).

Защипнуть тесто на начинке с двух сторон так, чтобы в центре осталось отверстие.

Накрыть расстегаи полотенцем и дать им "отдохнуть" 10 минут.

Смазать взбитым яйцом.

Выпекать при температуре 180 градусов до красивого румянца, 15 минут или чуть дольше.

Расстегай с фаршем готов.

Приятного аппетита.