Яблочные оладьи на кефире

Перед вами все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления яблочных оладий на кефире.

Фото 1

У меня дома были очень маленькие яйца, буквально по 50 граммов, поэтому я добавила два. Если у вас они нормальной величины, то вполне хватит одного.

Что касается сахара, то тут дело вкуса. Я очень редко добавляю сахар в оладьи и блинчики, а если быть точнее, то совсем чуть-чуть. Если вы планируете подавать оладьи с вареньем или медом, то вполне можно обойтись без него. Если нет, то добавляйте на свой вкус, как обычно.

Я очень люблю жарить оладьи на топленом масле, но в этот раз оно у меня закончилось, поэтому жарила оладьи на растительном. На чистом сливочном масле жарить не рекомендую, можно смешать его с растительным, тогда оно не будет сильно гореть.

Отделить белок от желтка. В миску для взбивания отправляем кефир комнатной температуры и желток.

Фото 2

Венчиком слегка взбить желток с кефиром.

Фото 3

Ввести соль, муку, разрыхлитель для теста. Вместо разрыхлителя можно использовать обычную пищевую соду. Перемешать все ингредиенты.

Фото 4

Отдельно взбить белок с сахаром (сахар добавляем по желанию) до жестких пиков. Белок добавить в тесто.

Фото 5

Яблоками займемся в самом конце. При необходимости почистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и косточки. Яблоки натереть на крупной терке или мелко нарезать.

Фото 6

Сразу же сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавить яблоки в тесто и тщательно всё перемешать.

Фото 7

Тесто получается очень воздушным, по консистенции будет напоминать в меру густую сметану. Если вы предпочитаете более плотную текстуру, то можно добавить чуть больше муки, чем указано в рецепте.

Миску с тестом затянуть пищевой пленкой или просто накрыть полотенцем и оставить на столе на 15 минут. Тесто должно настояться и немного отдохнуть.

Фото 8

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Ложкой выложите тесто.

Обжарьте оладушки порциями до золотистого цвета, при необходимости каждый раз подливая немного растительного масла.

Фото 9

Наши яблочные оладьи на кефире готовы.

Фото 10

Подавать яблочные оладьи со сметаной, медом или вареньем.

В остывшем виде оладушки ничуть не хуже, чем в горячем. Рекомендую приготовить для себя и ваших родных нежные оладьи с сочными яблоками.

Фото 11

Фото 12

Приятного аппетита.