E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Баклажан мисо

    Баклажан мисо

    Мы все привыкли, что мисо - это такой японский суп. Так вот, баклажаны мисо - это не суп. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде (в этом случае они сойдут за салат). В любом случае, в японской кухне это не гарнир, а самостоятельное блюдо (более того, гарниром к ним может служить рис).

    Что мне понравилось в рецепте - баклажаны получаются совсем не жирными и с очень интенсивным баклажановым вкусом.

    Кстати, эти баклажаны - постное блюдо.

    Ингредиенты

    Баклажан - 1 шт.

    Мисо - 1 ст.л.

    Соевый соус - 1 ст.л.

    Коричневый сахар - 1 ст.л.

    Мирин - 1 ст.л.

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Зелёный лук - по вкусу


    Вода для вымачивания баклажана - по потребности

    • 111 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.
    • Б: 2.13
    • Ж: 3.81
    • У: 16.79

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберём по списку ингредиенты для приготовления баклажанов мисо. Жидкие составляющие можно заменить аналогичным объёмом соуса терияки. Коричневый сахар можно заменить белым.


    Нарежем баклажан на кусочки, которые удобно будет брать палочками. Японские баклажанчики тоненькие, их можно вообще шайбочками толщиной в 1,5-2 сантиметра.


    Замочим куски баклажана в холодной воде (на непродолжительное время, чисто пока сковорода греется).


    Подогреем 1-2 столовых ложки растительного масла на сковороде.


    Когда рука будет чувствовать над всей поверхностью сковороды равномерный сильный жар, извлечём баклажаны из воды и быстро обжарим в раскалённом масле, хорошо промешивая лопаткой.


    Баклажаны должны полностью впитать масло с поверхности сковороды. После этого огонь следует уменьшить до слабого и вмешать пасту мисо, соевый соус, мирин и сахарный песок так, чтобы они равномерно намазались на баклажаны.


    На слабом огне потушим баклажаны до достижения ими мягкости.


    Это блюдо сервируют посыпанными колечками зелёного лука.


    На верхней фотографии баклажаны мисо лежат поверх плошки с рисом. На нижней - риса нет. Можно и так, и так. Если с рисом, то одного маленького баклажана хватит, я думаю, на две порции. Если без риса - скорее, на одну.


    Баклажан мисо, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Японская кухня

    Рецепты национальной кухни

    «Никудзяга» или мясо с картошкой по-японски
    Латте с чаем маття и белым шоколадом
    Японский соус к рыбе
    Мисо суп с морепродуктами
    Японские блюда без мяса

    Подборка рецептов

    Гречневая лапша с брокколи
    Баклажаны темпура
    Еринги жаренные с пастой мисо, медом и соевым соусом
    Темпура из овощей
    Простые и легкие японские блюда

    Подборка рецептов

    Свинина Тонкацу
    Маринованный имбирь
    Японский шоколадный бисквит Кастелла
    Гюдон
    Жареные баклажаны

    Подборка рецептов

    Баклажаны с фаршем на сковороде
    Баклажаны в яичном кляре
    Баклажаны темпура
    Кабачки и баклажаны на мангале
    Веганские жареные баклажаны

    Подборка рецептов

    Баклажаны на костре
    Башенки из жареных баклажанов и помидоров с чесноком
    Баклажаны в яичном кляре
    Баклажаны в сырном кляре
    Вегетарианские жареные баклажаны

    Подборка рецептов

    Стручковая фасоль с баклажанами
    Плов из булгура с баклажанами
    Баклажаны темпура
    Икра баклажанная жареная
    Жареные баклажаны на сковороде

    Подборка рецептов

    Хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом
    Жареные баклажаны со сметаной и чесноком
    Вешенки с баклажанами
    Жареные баклажаны с кунжутом
    Постные жареные баклажаны

    Подборка рецептов

    Отбивные баклажаны с фаршем
    Жареные баклажаны с сыром
    Жареные баклажаны с луком и морковью
    Индейка с баклажанами

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (598)Баклажаны в духовке (94)Баклажаны на ужин (261)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Баклажаны с помидорами (101)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда из баклажанов и моркови (129)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Вторые блюда из баклажанов (403)Закуски из баклажанов (164)Как приготовить баклажаны с овощами? Блюда из баклажанов и овощей (94)Как приготовить баклажаны с помидорами? Блюда из баклажанов и томатов (126)Обед из баклажанов (252)Постные блюда из баклажанов (198)Постные блюда из баклажанов на сковороде (95)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Уха на курином бульоне
    Спагетти с фаршем и грибами
    Морская капуста с рисом
    Сэндвич с сыром и помидорами
    Сом в духовке в фольге
    Стейк горбуши на электрическом гриле

    Бутерброды с творожным сыром и колбасой
    Банановый кулич на Пасху
    Сливочная глазурь для кулича
    Омлет с курицей и сыром на сковороде
    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Мобильная версия сайта