Вареники с картошкой и шампиньонами

Ингредиенты для приготовления вареников с картошкой и шампиньонами - перед вами.

Приготовьте начинку для вареников. Шампиньоны и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду и поджарьте в подсолнечном масле. Посолите и поперчите по вкусу.

После взбейте грибы с луком в измельчителе или любым другим способом.

Картофель очистите, помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите по вкусу. Варите до готовности. После воду слейте и картофель разомните в пюре. Добавьте шампиньоны с луком.

Перемешайте картошку и грибы. Начинка для вареников готова.

Замесите тесто. В миску насыпьте муку, добавьте соль.

Налейте подсолнечное масло.

Добавьте горячую воду, но не кипяток.

Перемешайте ингредиенты теста ложкой и выложите на стол, присыпанный мукой. Потребуется 7-9 минут, чтобы тесто стало эластичным и податливым. Накройте его пленкой и дайте постоять 20-25 минут.

Можно приступать к приготовлению вареников. Раскатайте часть теста в пласт. С помощью стакана или любой другой выемки нарежьте кружки. Выложите на них начинку.

Слепите края кружков и получите вареники. Выложите их на тарелку с мукой.

Если вы сразу не собираетесь их есть, то поставьте в морозильную камеру. После сварите вареники. В кипящую подсоленную воду выложите вареники и перемешайте ложкой. Когда они всплывут, варите их еще 5-6 минут и доставайте из кастрюли.

Вареники с картошкой и шампиньонами готовы.