Ленивые вареники с грибами

Всей душой люблю вареники, но иногда нет времени заниматься фигурной лепкой. Поэтому ленивые вареники - верные друзья и помощники. Раньше готовили только творожные, а затем, попробовав однажды картофельные с грибами, добавили в меню и их. Удобнее всего использовать шампиньоны или вешенки, однако подойдут и лесные грибы. Их нужно проварить в течение получаса, а затем уже обжаривать.

Для приготовления ленивых вареников с грибами первым делом нужно подготовить все ингредиенты.

Картофель помойте и сварите "в мундире", затем остудите и почистите.

Шампиньоны помойте и при необходимости почистите. Затем мелко нарежьте. Также можно использовать и замороженные грибы.

На сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки. Переложите на раскаленную поверхность грибы и обжаривайте их в течение 5-6 минут на слабом огне. Можно их слегка подсолить.

Вареный картофель можно сложить в чашу блендера и измельчить на небольшой скорости. Также можно хорошенько размять картофель вилкой.

К измельченному картофелю добавьте соль и специи, а также вбейте свежее куриное яйцо. Снова все перемешайте.

Теперь добавьте к картофелю просеянную пшеничную муку и перемешайте еще раз.

Липкую картофельную массу переложите в глубокую миску.

В миску с картофельной массой переложите обжаренные шампиньоны.

Все хорошенько перемешайте. Рабочую поверхность присыпьте пшеничной мукой. Разложите небольшую порцию теста на доске, раскатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки.

Отправляйте ленивые вареники в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 3-4 минут после повторного закипания воды.

Те вареники, которые поднимутся на поверхность воды, доставайте шумовкой и перекладывайте на тарелку.

Ленивые вареники с грибами готовы. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!