Пирог с тыквой и грецкими орехами

Подготовим необходимые ингредиенты для открытого песочного пирога с тыквой и грецкими орехами. Тыкву освободим от кожуры и семян.

Нарежем тыкву тонкими ломтиками и выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Запекать будем 10 минут, до мягкости, при температуре 180 градусов.

Приготовим тесто. В миску выложим мягкое масло и добавим сахарную пудру.

Миксером будем взбивать эти ингредиенты до кремообразного состояния. Вобьем яйцо и продолжим взбивать до полного объединения ингредиентов.

Добавим муку, соль.

Замесим мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто делим на 1/3 часть и на 2/3 части. Меньшую часть оборачиваем пищевой пленкой и до момента использования отправляем в холодильник.

Большую часть теста выложим на дно формы, застеленной пергаментом для выпекания, и сформируем основу с бортиками высотой 4 см. Горизонтальную часть теста наколем вилкой. Форму с основой отправим в холодильник на 15 минут.

Приготовим начинку. Запеченную тыкву выложим в миску.

Кусочки тыквы перебьем погружным блендером до получения однородного пюре.

К пюре добавим рикотту, крахмал и сахарную пудру.

Еще раз перебьем эту массу погружным блендером.

Ядра грецких орехов нарежем ножом на маленькие кусочки.

Которые добавим в тыквенную массу. Перемешаем. Начинка готова.

Меньшую часть теста достанем из холодильника, раскатаем в тонкий пласт, вырубкой для печенья в виде сердечка вырежем сердечки из теста.

Выложим в форму поверх начинки все сердечки из теста. Выпекать песочный пирог с тыквой и грецкими орехами будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Готовый тыквенный пирог охладим и подадим к столу.

Приятного аппетита!