Печенье на кокосовом масле

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного печенья на кокосовом масле. Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни пекла песочное печенье, так вот это печенье похоже, но все же немного плотнее.

Такая выпечка несомненно порадует вегетарианцев, ведь в выпечке нет ни грамма животного жира.

В рецепте я использовала сушеный имбирь, но это не обязательный ингредиент, его можно не класть или заменить на корицу, ванилин, цедру лимона, я люблю добавлять разные добавки по настроению.

Консистенция кокосового масла у каждого производителя отличается, не знаю, с чем это связано, на всякий случай сфотографировала масло, которое использовала.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печенья на кокосовом масле.

Фото 1

В глубокую миску всыпьте муку, сахар, соль, имбирь и разрыхлитель, хорошенько перемешайте.

Фото 2

Добавьте кокосовое масло комнатной температуры и разотрите руками.

Фото 3

Влейте кокосовое молоко и замесите тесто.

Фото 4

Тесто должно получиться плотным и эластичным, возможно, понадобится чуть больше муки или немного меньше.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Фото 5

Застелите противень пекарской бумагой, из теста сформируйте шарики нужного размера и выложите на противень. Если хотите, раскатайте тесто и вырежьте фигурки. Можно украсить печенье орешками или семечками.

Поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут, до румяного цвета.

Фото 6

Печенье на кокосовом масле готово, можно звать родных на чаепитие.

Фото 7

Приятного аппетита!

Фото 8