Салат из кольраби с морковью и яблоком

Салат из кольраби с морковью и яблоком - простой и непритязательный, на каждый день. Готовится он очень быстро - если кольраби без горчинки, то минут за пять. Если всё-таки попадётся горькая, то это в данном случае тоже поправимо. Можно сделать это блюдо для строгих дней поста, без масла. С точки зрения употребления бета-каротина, содержащегося в моркови, масло нужно: это жирорастворимое вещество. Но по вкусу - неплохо и без него. Орехи - абсолютно любые, а можно и без них. Но с ними, конечно, вкуснее и более сытно.

Фото 1

Кольраби и морковь чистим. Проверяем, не горчит ли кольраби. Если горчит - читайте совет к рецепту.

Фото 2

Трём кольраби, морковь и яблоко на крупной тёрке.

Фото 3

Приправляем ложкой мёда и размешиваем.

Фото 4

Рубим орехи. Если есть желание и возможность, то можно их обжарить на сковороде без масла.

Фото 5

Посыпаем салат орехами непосредственно перед сервировкой. Так они останутся максимально хрустящими. Если промариновать их вместе с овощами, они размякнут.

Салат из кольраби с морковью, яблоком и орехами готов.