Салат из айвы с медом и орехами

Салат из айвы с медом и орехами - блюдо, которое есть смысл готовить, только когда вам попадётся в руки сочная айва с минимальной терпкостью. Да, такая бывает. Айва - старое культурное растение, у неё существует очень большое количество сортов. В салаты из свежей айвы я её обычно покупаю в турецких фруктовых лавках - там чаще встречается подходящая. Немецкая обычно грубее и не такая сладкая по вкусу. В общем, айву нужно сначала попробовать - и только потом принимать решение, подходит она в данном случае или нет. Шанс купить айву нужного качества выше на пике сезона, в начале мне такая обычно не встречается.

Салат из айвы с медом и орехами очень простой, но при этом необычайно вкусный, сочный, ароматный и витаминный.

Выжимаем сок из половины лимона и смешиваем с мёдом вплоть до полного растворения мёда в жидкости.

Орехи грубо рубим.

Обжариваем орехи до коричневатости при помешивании на среднем огне на сковороде без масла.

Мякоть айвы отрезаем от сердцевины четырьмя крупными кусками и чистим от кожуры.

Режем айву тонкой соломкой (или можно потереть на крупной тёрке).

Приправляем айву медовым соусом, хорошо промешиваем.

Непосредственно перед сервировкой посыпаем салат из айвы с медом орехами. Есть его можно как сразу после приготовления, так и после нескольких часов в холодильнике.