E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Грушевый татен

    Грушевый татен

    Мягчайший и нежнейший грушевый татен с легкой лимонной ноткой.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука - 200 г

    Творог - 200 г

    Масло сливочное - 100 г

    Сахарный песок - 150 г

    Разрыхлитель - 2 ч.л.

    Ванильный сахар - 15 г

    Для начинки:

    Груши - 8 шт.

    Лимон - 1 шт.

    Сахар - 50 г

    Масло - 40 г

    • 171 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    4.78

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.78 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Татен с грушами некоторые хозяйки не делают потому, что боятся, что он будет слишком сладким, или, наоборот, с маловыраженным вкусом.


    Я хочу показать один вариант грушевого татена с очень приятной кисленькой лимонной ноткой. Она минимальная, пирог не воспринимается как цитрусовый. Лимон в данном случае лишь оттеняет грушевую фруктовость.


    Груши в этот татен идут половинами, так что выбирайте лучше не самые крупные. Или давайте скажем так: длинные и узкие - можно, а вот толстые - нежелательно. На мою форму диаметром 26 см у меня уходит обычно где-то около 7-8 грушек среднего калибра. Особый тонкий аромат обеспечивает рецепту использование тростникового сахара, но, в принципе, не будет катастрофой взять и обычный.


    Груши почистить, разрезать на половинки по оси и удалить семенную часть.


    У лимона потереть цедру на мелкой терке и выжать сок.


    Сварить из лимонного сока, 40 г масла и 50 г сахара сироп с консистенцией киселя, в последний момент всыпать лимонную цедру и хорошо ее размешать.


    Если форма разъемная, то проложить форму для выпекания пирога кондитерской бумагой, причем не только дно, а с высокими бортами, а то сок из груши и сироп просто вытекут. Покрыть бумагу на дне формы сиропом как можно более равномерно.


    Положить поверх сиропа половинки груш срезом вниз. Ну, кое-где половинки не влезут, там половинки располовинить на четвертинки, как-то так.


    Прогреть духовку до 180-190°С.


    Смешать тесто из масла, творога, сахара и ванильного сахара, всыпав в них просеянную муку с разрыхлителем.


    Распределить тесто поверх груш так, чтобы они нигде не торчали из-под него.


    Выпекать татен с грушами в духовке на среднем уровне при температуре 180-190°С без циркуляции воздуха около 1 часа. Можно до пробы на сухую лучину, но лучше - до более румяной корочки, потому что с другой стороны у татена корочки не будет.


    Остудить грушевый татен после выпекания пару часов, извлечь из формы, перевернув над прижатым к нему сервировочным блюдом.


    Приятного аппетита!


    Грушевый татен, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Творожный пирог в духовке

    Подборка рецептов

    Баница из теста фило
    Пирог с черной смородиной
    Пирог «Крошка»
    Нежный пирог с тыквой и творогом
    Пироги с грушей

    Подборка рецептов

    Шоколадный пирог с грушами
    Пирог с грушей и грецкими орехами
    Пирог с грушей и сыром
    Пирог с грушами в мультиварке
    Татен

    Подборка рецептов

    Постный банановый пирог
    Пирог-перевертыш со сливами и грушей
    Тарт татен из слоеного теста с яблоками
    Грушевый татен
    Фруктовые пироги

    Подборка рецептов

    Яблочный тарт с желе и пудингом
    Заливной пирог с абрикосами
    Манник с грушей на кефире
    Шарлотка с черной смородиной в мультиварке
    Пирог без яиц

    Подборка рецептов

    Коврижка с изюмом
    Галета с персиками на цельнозерновой муке
    Кукурузная галета с творогом и помидорами
    Пирог с рисом
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пирог со сливами и персиками
    Манник на кефире с творогом
    Жареные калачи на простокваше на сковороде
    Хлеб на рассоле
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Яблочный пирог со сметаной и сливочным маслом
    Творожные рогалики с орехами и сгущенкой
    Детская пицца
    Цельнозерновые булочки
    Выпечка с грушами

    Коллекция рецептов

    Пирог «Груша в шоколаде»
    Пирог с грушей и брусникой
    Тарт с грушей
    Пирог с грушей и грецкими орехами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Анжелика
    Классный пирог, Наташа!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Анжелика, моя семья полностью согласна с твоей оценкой! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Какой красавец!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    тома, ну, по эстетике он пирогу с грушами и брусникой уступает, конечно... Но за то солнечный такой, осенний...
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кекс из зеленой гречки
    Скумбрия в соево-горчичном соусе в духовке
    ПП клафути с вишней
    Салат с тунцом, рисом и огурцом
    Рагу с фаршем и картошкой
    Постные голубцы с рисом
    Яблочная закваска

    Яичница с макаронами
    Паста с моцареллой и черри в духовке
    Фраппучино Старбакс в домашних условиях
    Соус из греческого йогурта
    Скумбрия с картошкой в рукаве в духовке
    Вермишель с фаршем на сковороде
    Фунчоза со стручковой фасолью
    Мобильная версия сайта