Молодая капуста настолько хороша, поэтому я готовлю из нее практически каждый день разные блюда. Это могут быть запеканки, котлеты, салаты, а еще ее можно с удовольствием жевать просто так, похрустывая).
Сегодня на обед я приготовила простой постный салат из свежей капусты - самый настоящий кладезь витаминов. Предлагаю и вам попробовать.
Свежая капуста - 300 г
Лук зеленый - 20 г
Укроп - 10 г
Кинза - 10 г
Соль - по вкусу
Растительное или оливковое масло - 4 ст. л.
Сок лимона - 2 ст. л.
Смесь семечек - 40 г (тыквенные 20 г, подсолнуха 20 г; можно добавить кунжут, лён)
Продукты для приготовления постного салата из свежей капусты - перед вами.
Зелень для салата рекомендую использовать свежую, не замороженную, и свежесть зелени здесь тоже будет играть значение. Если есть возможность собрать зелень с грядки - идеальный вариант. Всю зелень: лук, укроп и кинзу замочите в прохладной воде на 10 минут. Затем промойте под проточной водой и тщательно высушите.
Укроп и петрушку мелко порубите, зеленый лук нарежьте как можно мельче.
С кочана капусты снимите верхние листочки и нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Переложите в салатник, немного посолите и слегка помните ее руками.
Семечки обжарьте на сухой сковороде в течение 3-4 минут, не забывайте помешивать. Переложите их в другую посуду и остудите.
В салатник добавьте капусту и остывшие семечки. Перемешайте все ингредиенты.
Если вы планируете сразу же подавать салат к столу, то сбрызните его лимонным соком и заправьте ароматным оливковым или другим растительным маслом. Если нет, затяните салатник пищевой пленкой и уберите в холодильник. Заправьте салат прям перед подачей.
Еще раз тщательно перемешайте и подавайте салат к столу.
Ну вот, собственно, и все. Постный салат из свежей капусты готов. Для более сытного обеда к этому салату рекомендую приготовить постную запеканку из картофеля.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
Один из любимых весенних салатов