 |
|
Из всех видов безглютеновой муки я больше всего отдаю предпочтение муке из зеленой гречки. Тесто готовится легко и быстро, а работать с ним одно удовольствие. Зеленая гречка — та же самая гречневая крупа, только без обжарки, а значит, в ней сохранились все полезные вещества и витамины, которых в гречке очень и очень много.
Муку зеленой гречки можно приготовить в домашних условиях, нужна лишь сама зеленая гречка и мощный блендер или кофемолка, чтобы помол получился как можно тоньше. Я редко перемалываю зеленую гречку, обычно заказываю или покупаю в специальных магазинах здорового питания.
Мука из зеленой гречки идеально подходит для выпечки булочек, собственно, которые мы сегодня и будем готовить. Булочки, рецепт которых я предоставлю ниже, не содержат глютен и подходят для постного и веганского питания.
Мука зеленой гречки - 150 г
Овсяные отруби - 2 ст.л.
Псиллиум - 1 ч.л.
Вода - 170 мл
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь семян и семечек - 3 ст.л.
Соберите необходимые продукты для приготовления булочек из муки зеленой гречки. Нам понадобится, собственно, сама мука, немного овсяных отрубей и псиллиум. А также в выпечку необходимо добавить яблочный уксус, идеально, если у вас органический. Для более насыщенного вкуса и интересной структуры, я добавила немного семян и семечек.
В подходящую посуду всыпьте муку из зеленой гречки, овсяные отруби и псиллиум. Перемешайте ингредиенты между собой.
Добавьте соль, семена, сахарозаменитель и семечки (отложите около 1 чайной ложки). В ложку насыпьте пищевую соду и погасите ее яблочным уксусом, добавьте к сухим ингредиентам.
Влейте воду комнатной температуры.
Перемешайте тесто ложкой, оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на кухонном столе минут на 20-30.
По истечении времени слегка влажными руками сформируйте небольшие булочки. Выложите их в форму, выстеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Сверху посыпьте отложенными семенами и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Достаньте готовые булочки, накройте форму чистым полотенцем и оставьте минут на 10-15.
Дайте булочкам из муки зеленой гречки остыть, и можете подавать, с чем желаете. Приятного аппетита!
Рубрика рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий