Селедка под шубой с мойвой (Мойва под шубой)

Для приготовления селедки под шубой с мойвой подготовьте необходимые продукты.

Фото 1

Если не найдёте в продаже мойву пряного посола, то можно её сделать самим.

Для этого вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и горошинами перца. Остудите полностью рассол до комнатной температуры. Свежемороженную мойву полностью разморозьте, ополосните, сложите в банку и залейте рассолом. Уберите в холодильник на 24 часа. Мойва - рыбка некрупная и за это время просолится.

Перед приготовлением салата разделайте мойву на чистое филе, удалив внутренности, голову, хребет и плавники.

Фото 2

Овощи для мойвы под шубой нужно сварить в кожуре и полностью остудить. Вымойте их тщательно, залейте водой и поставьте на плиту, после закипания варите на среднем огне до мягкости. Проверяйте готовность, протыкая овощи ножом. Время варки сложно указать точно, так как овощи бывают разного размера.

Но в среднем, картофель будет готов через 25 минут, морковь - через 30 минут, а свекла сварится примерно через 1 час.

Готовые овощи вынимайте из кастрюли по мере готовности. Полностью остудите их и очистите от кожуры.

Фото 3

Собирать мойву под шубой можно как в кулинарном кольце, так и в блюде-шубнице. Я буду собирать салат в кулинарном кольце.

Филе солёной мойвы и лук нарежьте мелким кубиком, смешайте их и выложите нижним слоем, слегка уплотните и смажьте майонезом.

Фото 4

Вареный картофель натрите на крупной терке и выложите следующим слоем. Немного уплотните, подсолите и смажьте майонезом.

Фото 5

Вареную морковь натрите на терке, выложите поверх картофеля и также слегка уплотните, подсолите и смажьте майонезом.

Фото 6

Самым верхним слоем выложите натертую на крупной терке вареную свеклу. Если высоты кольца не хватает, то его можно слегка приподнять, как это сделала я.

Фото 7

Слой свеклы также немного уплотните, слегка подсолите и смажьте майонезом.

Кулинарное кольцо аккуратно снимите, а селедку под шубой с мойвой поставьте в холодильник для пропитки на несколько часов.

Фото 8

Мойва под шубой готова. Украсить можно на свой вкус или оставить без декора.

С наступающими праздниками!

Фото 9