 |
|
Мимоза - это классический рыбный слоеный салат без которого не обходится практически ни один новогодний праздничный стол. Салат Мимоза появился и стал популярен в начале 70-х годов в СССР, наверное благодаря недорогому и доступному набору продуктов. Свое название получил за очевидное сходство с цветками мимозы. Готовить его достаточно просто, но до полного приготовления понадобится не менее 5 часов, если учесть время пропитки.
Базовые продукты для Мимозы - это: консервированная рыба (на мой взгляд лучше всего подходит сайра с маслом или горбуша, но также используются: сардина, тунец), репчатый лук, куриные яйца, майонез, картофель, морковью, можно также добавить тертый сыр.
Консервированная сайра - 250 г
Картофель - 4 шт
Яйцо куриное - 4 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Майонез - 200 г
Соль - щепотка
Картофель и морковь вымыть и отварить в мундирах до готовности.
Куриные яйца отварить вкрутую.
Картофель и морковь очистить от кожуры. Яйца очистить от скорлупы и отделить желтки от белков.
Лук мелко нарезать и выложить в глубокую тарелку. Залить кипятком на 5-7 минут. Затем отбросить на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Слить жидкость из банки консервированной рыбы. Выложить сайру на тарелку и размять при помощи обычной вилки.
Измельчить картофель одним из трех способов. Выдавить через специальный пресс, пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
Мелко порубить яичные белки.
Морковь натереть на мелкой терке.
Яичный желток раскрошить руками.
На дно салатницы выложить рыбный слой, промазать небольшим количеством майонеза и добавить мелко нарезанные яичные белки.
Далее выложить слой моркови, который мы также промажем майонезом.
За морковным слоем следует слой из ошпаренного лука.
И финальным слоем идет картофель, который мы немного подсолим и смажем майонезом.
Сверху классическая Мимоза присыпается крошкой из яичного желтка. Салат убираем в холодильник на 3-4 часа, чтобы он как следует пропитался. Подавать к столу салат Мимоза лучше всего в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Написать комментарий
С Вашего позволения, поделюсь своими секретами:
- все ингредиенты тру на крупной тёрке(кроме желтков сверху - на мелкой), и сразу в салатник, без перекладывания из одной посуды в другую. За счёт этого салат получается воздушнее и нежнее.
- жидкостью, слитой с консервы (иногда беру в масле сайру, иногда в собственном соку), я поливаю почти готовый салат, перед верхним майонезным слоем и желтками - так салат получается сочнее и вкуснее.
Попробуйте, не пожалеете точно))