Паста орзо с тыквой

Соберите по списку все ингредиенты для приготовления пасты орзо с тыквой.

Тыкву необходимо подготовить заранее, почистить, нарезать на небольшие кусочки и отварить или запечь в духовке. Готовую тыкву остудить и пюрировать.

Я такого плана заготовки делаю в небольших объемах. Тыквенное пюре раскладываю по формочкам и замораживаю. Позднее уже использую по необходимости.

Кастрюлю заполнить водой, довести до кипения, посолить. Отварить пасту орзо (ризони) согласно инструкции на упаковке.

Одну небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать мелким кубиком. Зубчик чеснока почистить и мелко нашинковать.

На смеси оливкового и сливочного масел обжарить лук с чесноком на слабом огне в течение 5 минут, до мягкости.

Добавить тыквенное пюре, в моем случае это замороженные кубики тыквы.

Добавить соль, специи по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и дать овощам повариться еще в течение 10-12 минут.

Влить сливки и добавить сыр. Прогреть сливки на небольшом огне, пока они не начнут пузыриться.

К этому времени паста орзо будет уже готова, откинуть ее на дуршлаг и добавить в сковороду. Не сливайте всю воду, в которой варилась паста. При необходимости ею можно разбавить соус.

Все ингредиенты перемешать и прогреть пасту еще пару минут.

Готовую пасту орзо с тыквой разложить по тарелкам, перед подачей немного присыпать сыром.

Подаем пасту в теплом виде и наслаждаемся. Приятного аппетита.