Грузинский томатный соус

Соберите необходимые продукты для приготовления грузинского томатного соуса.

В сезон, когда есть спелые и сочные помидоры, соус можно приготовить и из свежих помидоров. Ну а в остальное время отлично подойдут томаты в собственном соку.

Острый перец вы можете брать свежий, но у маринованного перца своя пикантная нота, мне кажется, с ним соус интереснее.

Фото 1

В сотейник или небольшую кастрюльку положите томаты в собственном соку, добавьте нарубленный произвольно чеснок и маринованный острый перец. Проварите всё вместе около 3-5 минут на среднем огне, помешивая, чтобы соус не подгорел.

Фото 2

После чего добавьте сванскую соль, сахар и сумах по вкусу. Для пикантности добавьте немного маринада от перца (его можно заменить на уксус).

Фото 3

Измельчите всё погружным блендером и еще раз доведите до кипения.

Все специи, соль и сахар отрегулируйте по вкусу.

Фото 4

Грузинский томатный соус готов! Очень актуальный рецепт в сезон пикников.

Соус может храниться в холодильнике около 1 недели.

Фото 5