E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Крем →
    Сливочно-лимонный крем

    Сливочно-лимонный крем

    Крем, который получится по этому рецепту, будет довольно жидким - примерно как те кремы, к которым мы привыкли в косметике, а не кондитерские кремы, которые стоят фигурной шапочкой. Вкус с таким количеством сахара, как в рецепте - уверенно сладкий. Если не любите сильно сладкое - берите меньше сахара.

    Лимонность крема - очень интенсивная, он не просто слегка кисленький - в нём отлично чувствуется и кислота, и цедра.

    Ингредиенты

    Сливки жирные - 600 мл

    Сахарный песок - 180 г

    Лимоны - 2 шт.


    Ванильный сахар - по вкусу

    • 293 кКал
    • 20 мин.
    • 3 ч.
    • 3 ч. 20 мин.
    • Б: 1.58
    • Ж: 21.77
    • У: 22.79

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Для того чтобы сделать возможным приготовление лимонно-сливочного крема на различное количество порций, приведу пересчёт ингредиентов на минимально возможный объём: на 100 мл сливок - 30 г сахарного песка и половина маленького лимона.


    Лимоны следует хорошо помыть, можно скатить кипятком. В идеале - это должны быть плоды, не подвергавшиеся обработке инсектицидами и прочей химией.


    Жирность сливок - чем больше, тем лучше. У меня - 30%, всё, что в плюс, приветствуется.


    Смешаем сливки с сахаром и поставим на средний или слабый огонь для разогрева. В результате они должны стать горячими, но не закипеть.


    Потрём цедру с лимонов.


    Вмешаем цедру в сливки с сахаром и дадим им постоять в кастрюле около часа.


    Выжмем лимонный сок.


    Отфильтруем цедру из сливок.


    Вольём сливки тонкой струйкой в лимонный сок при непрерывном помешивании.


    Разольём получившуюся жидкость по небольшим ёмкостям, в которых крем будет сервироваться, и поместим его в холодильник как минимум на 2 часа.


    К концу времени охлаждения крем должен застыть так, что при покачивании формочки будет видно, как он лениво перемещается в сторону наклона. Полного застывания не произойдёт, это нормально.


    Сервировать лимонно-сливочный крем можно с шапочками из взбитых сливок или с веточками мяты.


    Сливочно-лимонный крем, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Немецкие десерты

    Подборка рецептов

    Десерт в шоколадных чашечках с яичным ликёром
    Ледяной шоколад (рождественские конфеты)
    Безе с какао и шоколадом (Busserl)
    Роте грютце
    Немецкая кухня

    Рецепты национальной кухни

    Яйца в горчичном соусе
    Лабскаус (немецкое блюдо)
    Манная каша с корицей и яблочным муссом
    Савойская капуста с фаршем
    Десерты из сливок

    Подборка рецептов

    Шоколадный пломбир (мороженое)
    Шоколадный трайфл с вишней
    Панакота (классический рецепт)
    Карамельный крем для эклеров
    Кремовые десерты

    Подборка рецептов

    Крем для капкейков, который держит форму
    Заварной крем «Пломбир»
    Шоколадный масляный крем для торта
    Клубничный крем для торта
    Лимонные десерты

    Подборка рецептов

    Намура (ливанский манник)
    Каштаны в микроволновке
    Шоколадный крем на сливках
    Шоколадные конфеты с фундуком

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда с лимоном (476)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка на молоке без сливочного масла (251)Выпечка с кремом (270)Выпечка с яблоками без сливочного масла (198)Выпечка со сливками (248)Кекс без сливочного масла (335)Крем (172)Кремовые торты (185)Лимон (305)Масло сливочное (866)Слива (194)Сливки (726)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Elfooboo
    Оооочень красиво, и точно вкусно:)!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Elfooboo, да, один из самых интенсивных по вкусу лимонных десертов, какие я знаю. Лимоннее, пожалуй, только лимонная гранита.  У меня есть мысль попробовать мороженое в фрезере из этого крема сделать. Интересно, что получится.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo
    Наталия М., должно быть вкусно, даже если будет как мягкое мороженое))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Elfooboo, я ещё никогда не делала во фрезере ничего без загустителя (ну, или фруктовой мякоти, которая играет ту же роль). Так что могут возникнуть проблемы с консистенцией. Но "не попробуешь - не узнаешь". С нетерпением жду, когда пойдёт "мороженая" погода. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo
    Наталия М., надеюсь, у вас все получится ;)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ната
    Перфекто 
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Чем отличается лайм от лимона?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?Почему сворачиваются сливки при тушении?Сливочное масло - польза и вред

    Свежие рецепты


    Французский омлет с сыром
    Сырно-луковый пирог
    Куриные грудки в омлете в духовке
    ПП тесто для пирожков
    Жареная капуста с шампиньонами
    Постный кекс на соке
    Салат с ананасом и маринованными грибами

    Начинка для блинов из фарша
    Пирожное «Картошка» с грецкими орехами
    Армянская гата с мацони
    Курица Карааге (японская кухня)
    Густой соус для шаурмы
    Бисквитный мох в духовке
    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Мобильная версия сайта