Кето хлеб из миндальной муки

Приготовьте кето хлеб только из миндальной муки. Прежде всего, это очень быстро и просто - смешайте миндальную муку с остальными ингредиентами до получения однородного теста, выложите в форму и выпекайте в духовке. Я выпекала такой хлеб в духовке, в микроволновке (90 секунд) и на пару (30 минут) в мультиварке - получался всегда без проблем, поэтому считаю, что в работе он неприхотлив.

Светланаавтор рецепта

Оглавление

Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (24)
Фотоотчеты

Ингредиенты

Миндальная мука - 70 г

Соль - 1/2 ч.л.

Яйцо С0 - 2 шт.

Масло сливочное - 40 г

Сода - 1/2 ч.л.

Уксус - 1 ч.л.

0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

К → 445 кКал / 100 г
Б → 13.91
Ж → 42.51
У → 5.47

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления кето хлеба из миндальной муки.

В миску всыпьте всю миндальную муку, добавьте соду, гашенную уксусом, растопленное в сотейнике на маленьком огне сливочное масло, соль и вбейте сначала одно яйцо. Перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной вязкой массы.

Затем вбейте еще одно яйцо. Вмешайте его активными движениями кулинарного венчика.

В итоге должно получиться тесто, похожее по консистенции на оладьевое.

У меня керамическая форма для запекания и я смазала всю внутреннюю поверхность маленьким кусочком сливочного масла. Подготовленную форму заполните миндальным тестом. Отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Время выпечки кето хлеба из миндальной муки - 20-25 минут. На двадцатой минуте открывайте духовку и контролируйте готовность хлеба, так как чисто миндальное тесто достаточно быстро может подгореть.

Готовый миндальный хлебушек следует полностью охладить и затем только нарезать. В разрезе он пористый и очень аппетитный. Приятной дегустации вам!

Кето хлеб из миндальной муки, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Оценить рецепт

4.8

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 50 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

76 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в планнер

Сообщить об ошибке в рецепте

PDF с фото PDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Кето булочки

Подборка рецептов

Калачи на простокваше в духовке

Булочки с сосиской «Зайцы»

Бабушкины калачи (пресные)

Рогалики на молоке

Кето выпечка

Подборка рецептов

Кето бисквит из миндальной муки без сахара

Кето шарлотка с яблоками

Кето булочки из льняной муки

Творожное кето печенье

Выпечка из миндальной муки

Подборка рецептов

Печенье из миндальной муки

Миндальное печенье без глютена

Булочки с миндальным кремом

Кето шарлотка с яблоками

Миндальный пирог

Подборка рецептов

Сливочный пирог с кокосовой стружкой

Шоколадный пирог с кремом (сметанным)

Заливная ватрушка с творогом в духовке

Классический пирог «Зебра»

Кето пирог

Подборка рецептов

Шоколадная шарлотка с яблоками

Пирог «Зебра» на маргарине

Пирог с грушами и сгущенкой

Рулет из творожного теста с яблоками и ананасом

Домашний хлеб

Рубрика рецептов

Хлеб «Волшебный синий завиток»

Пампушки к борщу за 20 минут

Кулич Краффин с апельсиновым соком

Цельнозерновой хлеб на кефире в хлебопечке

Безглютеновый хлеб

Подборка рецептов

Кукурузный хлеб в духовке (без пшеничной муки)

Хлеб из гречневой муки без дрожжей

Хлеб из зеленой чечевицы

Хлеб из рисовой и гречневой муки

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Первый раз попробовала испечь, хлеб получился, но западал содой, и жирноватый, вкус оладушек.

Второй раз все ингридиенты умножила на 2,яйца 1 сорт, соды меньше, пекла в кондитерском кольце, внизу фольга, маслом не смазывала, все отлично получилось, сверху следующую партию кунжутом посыпала, делаю сейчас хлебушек на заказ

Фото

ответить

Гость

А еще взбивала миксером на 1 скорости сразу все яйца

ответить

Светлана Автор рецепта

Наталья, большое спасибо за подробный комментарий!.. Очень красивый у Вас хлеб получился :hearth:

ответить

Татьяна

Я думала, так себе получится, а получился очень вкусный хлеб, поэтому и пишу комментарий. Буду готовить себе всегда. Я на безглютеновый диете

ответить

Светлана Автор рецепта

Татьяна, спасибо за отзыв!

ответить

shon76

Класс! Я делала булочками - получились СУПЕР!!!

ответить

Светлана Автор рецепта

shon76,спасибо за отзыв!!!

ответить

Надежда Шабалина

Отличный рецепт, но на вкус, бисквит напоминает) с маслом и кето-джемом

Фото

ответить

Светлана Автор рецепта

Надежда Шабалина, спасибо за комментарий, очень рада, что рецепт Вам понравился!

ответить

Джаха

Дорогой автор Светлана, пожалуйста, не могли также прокомментировать по какой причине у меня получается жирный хлеб? Какая то особая технология растопления сливочного масла должна быть? Будем благодарны обратной связи!

ответить

Светлана Автор рецепта

Джаха, могу только описать Вам свой результат приготовления по этому рецепту и именно в точности с указанными пропорциями ингрединтов: хлеб получается мелкопористый, достаточно красивый в разрезе, отлично нарезается при полном остывании, вкус в моем случае абсолютно не похож на вкус омлет, а имеет узнаваемый миндальный вкус. Хлеб получается очень сытным, но назвать его жирным мне никак не хочется,... все очень подробно описанно в рецепте и никакой особенной технологии растапливания сливочного масла нет.

ответить

Джаха

Светлана, благодарю!

ответить

Джаха

Спасибо автору! Хлеб получился нормальный, на вкус как омлет, правда. Но, пришлось дополнять пропорции рецепта. Муки больше, так как тесто было просто водой. И в соду/уксус добавить и отдельно разрыхлитель. Надеюсь, изначальные ингредиенты точны. Спасибо!

Фото

ответить

Анастасия

Джаха, не точны. На фото явно не 70 гр муки. Так как мне тоже пришлось добавлять муку.

ответить

Руслана

Спасибо большое за рецепт.
Пеку в первые, получилось очень вкусно. Только вместо соды добавила разрыхлитель.

Фото

ответить

Светлана Автор рецепта

Руслана, очень рада, что рецепт вам понравился!!!

ответить

Юлия

А можно его выпекать в хлебопечке?

ответить

Екатерина

Испекла хлеб по этому рецепту. Очень понравился! Форма только у меня широкая, получился не высокий. Заказала форму поменьше, буду готовить ещё. Спасибо за рецепт.

Фото

ответить

Дмитрий

Хлеб получился, все по рецепту, немного поднялся. Просто нужно правильно подбирать форму и не ждать подъема на 15 см. Я выпекал в форме для кексов, получилось супер.

ответить

Марта

Невкусный - слишком соленый, вкус соды чувствуется. Поднялся на 2-3 мм, то есть если вы хотите хлеб высотой 5-6 см, то столько и нужно наливать. Иначе получите лепешку. Делала все по пропорциям автора, советую искать другие рецепты и не переводить почем зря дорогой продукт.

ответить

Оксана

Спасибо за рецепт, но нуждаюсь в Вашем комментарии. За счёт чего поднимается хлеб? У меня получился коржик, см толщиной. Я и этому была рада, тк никакие могу найти муку и рецепт, чтобы изделие хоть немного было похоже на хлеб. И по Вашему рецепту (радовалась и коржику)), но вкус омлета. Толща хлеба серо-зелёная.

Фото

ответить

Светлана Автор рецепта

Оксана, я бы не сказала, что этот хлеб сильно поднимается,... У меня хлеб получился такой формы и такой толщины из-за использования небольших керамических форм объёмом 500 мл, а добавление яиц позволило приобрести выпечке пористую структуру и некоторое (небольшое) поднятие... также вкус у этого хлеба у меня получился выраженный миндальный - на вкус омлета совсем не похож. В работе я использовала покупную качественную миндальную муку и в разрезе у меня хлеб получается светлого, чуть желтоватого оттенка, но ближе все-же к белому - совсем не серо-зелёный. Возможно Вы используете слишком объемную форму для выпечки и соответственно хлеб у Вас получается в см толщиной, вкус омлета и цвет мякиша Вашей выпечки я не могу объяснить.

ответить

Анна

Вообще не получилось то, что показано на фото. Сделала всё по рецепту, потом подумала для чего там 40 гр.сливочного масла, не только же для смазки формы? В описании рецепта его нет, если что. Но даже добавив это количество сливочного масла у меня не получилась консистенция теста как на оладьи. Что теперь делать с этими тестом не знаю. Только испортила продукты.

Фото

ответить

Светлана Автор рецепта

Анна, Вы добавили два крупных (!) яйца правильно? и вы правильно добавили растопленное сливочное масло (не указанно, сейчас поправим)...какое же тесто у вас после этого получилось??? ...оно по любому должно получиться, как оладьевое...... Я этот хлеб делала раз 10 минимум и самая большая неприятность, какая была - это то, что он немного прилипает к форме, но получается именно(!) таким, как на фото.

ответить