E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Икра из груздей с морковью

    Икра из груздей с морковью

    Как приготовить грибную икру из груздей с морковью и чесноком на зиму? Для начала, пожалуй, нужно набрать их в лесу или купить на рынке. Ну а дальше всё просто - подробности в рецепте.

    Такую икру можно использовать как паштет, намазывая на хлеб. Можно добавлять её в тушеную картошку для аромата и вкуса или варить с ней суп. Готовим?

    Ингредиенты

    Грузди - 1 кг

    Лук репчатый - 500 г

    Морковь - 500 г

    Чеснок - 2 головки

    Соль - 1 ч.л. (с горкой)

    Перец - 1/4 ч.л.

    Масло растительное - 100 мл

    У меня получилось две банки по 0,5 л и немного на пробу.
    • 71 кКал
    • 40 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 40 мин.
    • Б: 1.63
    • Ж: 4.87
    • У: 5.18

    Фото готового блюда

    4.59

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.59 из 5
    на основе 17 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку для приготовления грибной икры из груздей с морковью и чесноком на зиму. Лук, морковь и чеснок традиционно очистите и сполосните.


    А вот грузди требуют тщательной подготовки - замочите их предварительно на пару часов в холодной воде, а затем тщательно вымойте.


    Залейте вымоченные грузди чистой водой, так, чтобы она их покрыла, и отварите 20 минут. Откиньте на дуршлаг.


    Отваренные грузди крупно нарубите.


    И затем измельчите мелко ножом или блендером. Но не в пюре, а в крошку.


    Лук и морковь мелко нарежьте или измельчите блендером в пульсовом режиме на средние куски.


    Разогрейте в глубоком сотейнике растительное масло. Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета на среднем огне. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.


    Добавьте измельченные грузди и спрессованный чеснок, посолите и поперчите.


    Перемешайте икру и тушите еще 15 минут, постоянно помешивая.


    А тем временем тщательно вымойте банки и крышки. Разложите готовую икру из груздей по баночкам, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться в кастрюльку.


    Для стерилизации выбирайте кастрюлю такого размера, чтобы банки входили хорошо по высоте. На дно кастрюли постелите чистую тряпочку. Установите банки, прикрытые крышками, и влейте воду по "плечики" банок. Поставьте кастрюлю с банками на плиту и доведите до кипения, на тихом огне стерилизуйте банки 20 минут.


    После чего достаньте банки из кастрюли и затяните хорошенько крышки по резьбе. Укутайте банки в махровое полотенце, не переворачивая до полного остывания.


    Готовые остывшие банки обязательно подпишите и убирайте на хранение в холодное место (погреб или холодильник).


    Эту икру я не измельчаю блендером в пюре, так как частенько варю из неё суп или использую как добавку в соусы к мясу или к картошке.


    Икра из груздей с морковью и чесноком на зиму готова. Очень вкусно и ароматно!


    Икра из груздей с морковью, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Грибная икра на зиму

    Подборка рецептов

    Икра грибная из рыжиков на зиму
    Икра из опят с чесноком на зиму
    Грибная икра из опят на зиму
    Грибная икра из шампиньонов на зиму
    Грибная икра из опят

    Подборка рецептов

    Маринованные опята
    Грибной фарш из лесных грибов
    Салат из маринованных опят с майонезом
    Карбонара с курицей и грибами
    Грибная икра

    Подборка рецептов

    Грибная икра с помидорами, луком и морковью
    Грибная икра из вешенок
    Грибная икра из опят
    Икра из сушеных грибов
    Заготовка груздей на зиму

    Подборка рецептов

    Грузди на зиму в банках
    Грузди соленые холодным способом
    Грузди соленые горячим способом
    Грузди соленые
    Грузди

    Рецепты по ингредиенту

    Грузди соленые холодным способом
    Салат с солёными груздями
    Грузди соленые горячим способом
    Суп из соленых грибов
    Грибы на зиму

    Подборка рецептов

    Подберезовики соленые на зиму
    Маринованные подберезовики на зиму
    Жареные подберезовики на зиму
    Сушеные маслята. Как сушить маслята на зиму?

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда с грибами без мяса (254)Вегетарианские блюда с грибами (402)Вторые блюда с грибами (523)Вторые блюда с грибами (526)Выпечка с грибами (156)Грибной суп с картофелем (115)Грибные супы (151)Грибы (1081)Как приготовить куриную грудку с грибами? Простые блюда (113)Постные блюда с грибами (215)Простые салаты с грибами (172)Рецепты блюд из курицы и грибов. Как приготовить курицу с грибами? (151)Салаты грибные (191)Ужин с грибами (436)Что приготовить из куриного филе и грибов? - простые блюда (150)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Оксана
    Икра вкусная, но чеснока можно поменьше. Мы на 2кг грибов добавили 1 большую головку и чеснок перебивает весь вкус грибов.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Оксана, спасибо за ваш опыт. Чеснок можно скорректировать по вкусу. Я указала те пропорции, которые использовала сама.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта