Name: Грузди на зиму в банках
Cook time: 0
Yield: 7

Грузди на зиму в банках

Пока не наступят морозы, грибная тема очень актуальна. Грузди - грибы поздние, сбор идет полным ходом до самых морозов. Не всегда есть возможность солить грибы в ведре или в кастрюле, это может быть неудобным, да и прохладное место найти в квартире, чтобы поставить ведро, проблематично. Заготовить грибы можно сразу в банках. Технология приготовления груздей на зиму в банках - та же, и солиться они будут месяц-полтора, но пристроить банку в холодильнике значительно проще.

Юнаавтор рецепта

Оглавление

Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (17)
Фотоотчеты

Ингредиенты

Грузди - 1 кг

Соль - 1 ст.л.

Чеснок - 6 зубчиков

Лавровый лист - 5-6 шт.

Перец горошком - 15 шт.

К → 16 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Солить грузди на зиму в банках можно и холодным, и горячим способом, главное, хранить их надо в прохладном месте. Мне больше нравится первый способ. Во втором случае грузди необходимо отварить до готовности.

Грузди необходимо вымочить, подробнее в этом рецепте. Чеснок почистим. Подготовим банки для соления груздей. Хорошо их помоем, стерилизовать не обязательно.

Ингредиенты для груздей на зиму в банках

Чеснок нарежем пластинками.

В кастрюле смешаем грузди, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Аккуратно перемешаем, чтобы всем грибам досталась соль и специи, оставим на полчаса.

Через полчаса разложим по подготовленным банкам. Укладываем поплотнее. Сверху зальём соком, который выделился из грибов.

Отправляем грибы на хранение в прохладное место (холодильник, балкон, погреб). Грузди на зиму в банках готовы. Через месяц их можно будет начинать пробовать...

Оценить рецепт

4.8

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 89 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

42 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в планнер

Сообщить об ошибке в рецепте

PDF с фото PDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Грибы (соления)

Подборка рецептов

Засолка маслят

Засолка сыроежек горячим способом

Малосольные подберезовики

Белые грибы соленые на зиму

Заготовка груздей на зиму

Подборка рецептов

Грузди соленые холодным способом

Грузди соленые

Грузди соленые горячим способом

Грузди маринованные на зиму

Грузди

Рецепты по ингредиенту

Суп из соленых грибов

Жареные грузди с картошкой

Маффины с грибами

Грузди соленые горячим способом

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гузель

Добрый день! В банках рассол должен покрывать грибы, получается? Что-то у меня тоже мало рассола вышло. Тогда водой нужно долить грибы, чтобы они полностью покрылись?

Фото

ответить

Гузель

Вот в банках снизу только свой рассол получился. А до какого уровня заливать кипячёной водой? Простите это мой первый опыт с грибами

Фото

ответить

Лидия

Здравствуйте, вопрос, стоят значит готовые грузди в холодильнике 2-3 недели и банки начали течь, пару открыла газы выходят? Они испортились? Что делать?

ответить

irka_kolchina

Лидия, нужно посмотреть на внешний вид, запах, текстуру грибов, чтобы понять испортилась заготовка или нет. Возможно, если у грибов нет явных признаков испорченности, то это вполне нормальный процесс при данном способе засолки. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Галина

Лидия, это нормально. Процесс брожения предполагает и газы ,и пены , и течь. Это , как огурцы, под полиэтиленовой крышкой. ,,Бочковые,, , то есть. Я первые дня три-четыре оставляю при комнатной температуре для активного процесса. Банку ставлю в тарелки, чашки. Часть рассола уходит. Потом смываю банки и ставлю на холод. Брожение успокаивается, уровень рассола снижается. Через неделю, две доливаю охлаждённой кипяченой солёной водой до уровня крышки. На литр воды я кладу столовую ложку соли. И на огурцы, и на томаты, и на грибы. Крышку перед этим этим смываю от следов пены

ответить

Скажите пожалуйста какими крышками накрывать железо или пластик?

Скажите пожалуйста какими крышками накрывать железо или пластик?

ответить

irka_kolchina

Грузди по данному рецепту, как предполагаю по описанию приготовления, закрываются пластиковыми крышками. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Лидия

Что-то у меня сока на 2 кг выделилось прям пару столовых ложек, грузди сочные не засохшие, ума не приложу что делать

ответить

irka_kolchina

Лидия, залейте обычной кипячённой подсоленной водой, если рассола оказалось мало. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Ольга

Мы ещё кладём зонтики укропа

ответить

irka_kolchina

Ольга, укроп - отличное дополнение! Благодарим вас за комментарий!

ответить

Елена

Залить соком, он выделится за полчаса? А крышками закрывать плотно? Спасибо.

ответить

irka_kolchina

Елена, сок, конечно, должен выделится и за полчаса. Закрываем крышками плотно, как обычно для хранения. Благодарим вас за вопрос.

ответить

Коля

Грибы получаются отличные. Я один раз так солил. Ели все, за уши не оттащишь. Намного лучше горячего способа.

ответить

irka_kolchina

Коля, благодарим вас за комментарий!

ответить

Алена Прика

Эх, баночку бы))))

ответить

Леон

так что мешает?самой это приготовить и попробовать неописуемыи вкус

ответить

Популярное

Особое питание

На чем готовим?

Повод

Что испечь?

Грузди на зиму в банках

Ингредиенты

Процесс приготовления

Оцените рецепт

Аймкук в Телеграм

Фотоотчет

Написать комментарий