Омлет с кабачком и шпинатом

Омлеты я готовлю довольно часто. Сейчас, когда начался сезон кабачков, я готовлю омлеты с ними. Шпинат у нас можно купить не всегда, но в этот раз достался пакетик от свекрови. Конечно, такое добро сразу пошло и в салаты, и в омлет.

На завтрак съесть такое блюдо - сплошное наслаждение. Вкусно, полезно и очень сытно!

Для приготовления омлета с кабачком и шпинатом подготовить из списка все необходимые продукты. Шпинат я на 10-15 минут заливаю холодной водой, чтобы с него ушли песок и грязь, если таковые имеются. Просушиваю затем на полотенце.

Подготавливаем смесь для омлета. Разбиваем в пиалу яйца, солим и перчим, вливаем молоко и взбалтываем вилкой.

Нарезаем лентами шпинат и кружочками кабачки.

Также измельчаем зелёный лук.

В сковороду наливаем масло, хорошо разогреваем и выкладываем кружочки кабачков. Обжариваем до румяности одну сторону и переворачиваем, сверху немного солим и перчим.

Добавляем в сковороду шпинат и готовим, пока он не уменьшится в объёме.

Заливаем кабачки со шпинатом омлетной смесью и посыпаем зелёным луком.

Сковороду накрываем крышкой и готовим омлет с кабачком и шпинатом 7-10 минут.

Готовый омлет разрезаем на порции и выкладываем на тарелки.

Приятного аппетита!