Патиссоны с яйцом на сковороде

Соберите необходимые продукты для приготовления патиссонов с яйцом на сковороде.

Патиссоны желательно брать с нежной кожицей, чтобы не чистить их.

Удалите у патиссонов плодоножку и нарежьте брусочками или кубиками. Но не сильно тонко, чтобы кусочки при обжарке не расползлись.

Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне.

Выложите в горячее масло патиссоны и обжаривайте их без крышки до румяных бочков, периодически помешивайте.

У меня на обжарку ушло 12 минут. Кусочки должны остаться целыми, чуть хрустящими, но при этом поджариться до золотистого цвета.

Поэтому регулируйте нагрев по ситуации. Он должен быть достаточным, чтобы патиссоны жарились и из них испарялась влага. Но всё же, в пепел сгореть не должны.

Обжаренные патиссоны посолите по вкусу и вбейте в сковороду пару яиц.

Чуть убавьте нагрев, и обжаривайте патиссоны с яйцами, постоянно помешивая, чтобы яйца схватились хлопьями. Буквально минуту-две.

Всё готово! Жареные патиссоны с яйцами переложите в тарелку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!