Шулюм в афганском казане

Шулюм в афганском казане я готовила из двух небольших уток, которых нарезала некрупными кусками.

Овощи нарезать некрупно, но и мельчить не стоит, чтобы они не превратились в кашу.

В казан сложить утку и овощи.

Добавить лавр и перец горошком.

Посолить и поперчить по своему вкусу. Добавить щепотку кориандра.

Влить воду.

Закрыть казан, поставить на огонь и дождаться интенсивного выхода пара из-под клапанов.

Готовим шулюм в афганском казане 15-20 минут, а после спускаем пар и открывает казан.

Утка отошла от косточек, а овощи сохранили свою структуру, это ли не чудо!?)

При подаче шулюм из утки хорошо бы посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита.