Тефтели с морковью и рисом (говяжьи)

Подготовьте необходимые продукты для мясных тефтелей с морковью и рисом.

Рис отварите заранее до полуготовности - альденте. Я его промываю и заливаю большим количеством воды, даю покипеть 5 минут и отцеживаю через сито.

В удобной емкости смешайте фарш, тертую на средней терке морковь и лук. Раздавите зубчик чеснока.

Добавьте остывший рис к фаршу с морковью, вбейте яйцо. Если получится жидковато, то подсыпьте панировочные сухари. Посолите по вкусу и добавьте специи.

Смачивая руки в воде, сформируйте одинаковые тефтельки. Я делаю маленькие, не больше грецкого ореха.

Обжарьте тефтели в несколько приемов в небольшом количестве масла до румяной корочки, чтобы все соки внутри сохранились.

До готовности их доводить сразу не нужно.

Обжаренные тефтели сложите в казан. Залейте стаканом подсоленной воды или бульона и тушите под крышкой минут 20, до готовности и мягкости.

Пока тушатся тефтели, подготовьте соус. Для этого возьмите необходимые составляющие по списку.

Бульон можно использовать любой, хоть мясной, хоть овощной.

В ковшике растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно и быстро размешайте венчиком муку вместе с маслом.

При постоянном помешивании поджарьте муку вместе с маслом пару минут.

Не переставая помешивать, влейте бульон. Быстро работайте венчиком с полминуты.

Затем влейте сливки, снова хорошенько все размешайте. Добавьте соевый соус, горчицу и мускатный орех.

Варите до загустения соуса, постоянно помешивая, около трех минут. Попробуйте соус на вкус, и если нужно, то подсолите.

Доведите содержимое сотейника до гладкости и готово.

Сразу же перелейте сливочный соус в подходящую для подачи посуду и полейте им готовые тефтели.

На стол мясные тефтели с морковью и рисом подавайте со свежими или запеченными овощами. Приятного!