Лепёшки в казане на костре

Лепёшки в казане на костре готовим из самого простого дрожжевого теста.

В тёплой воде развести дрожжи и сахар.

Добавить соль и муку.

В процессе замешивания влить масло.

Заместить мягкое тесто.

Накрыть тесто и оставить подниматься.

В тепле этот процесс происходит быстрее.

Разделить тесто на 5 частей.

Размять тесто в лепёшки так, чтобы в центре получилось углубление.

Сделать наколы вилкой (в центре).

Смазать лепёшки желтком.

Посыпать кунжутом.

Оставить на 10-15 минут.

А пока установить казан на огонь и хорошенько его нагреть.

Лепешку низом окунуть в белок и прилепить на стенку казана.

Если казан сильно накалился, то они будут сразу держаться.

Закрываем казан крышкой и теперь только поглядываем каждые 7-10 минут.

Огонь я сделала сначала слабый.

Когда лепёшки "подрастут" и уже будет видно, что они почти готовы, можно сделать средний огонь, подбавив дров.

Когда низ лепешек станет золотистым, можно снимать. Я не хотела бледные лепёшки, я просто перевернула их и подрумянила, так же под крышкой - с другой стороны это происходит очень быстро.

Лепёшки в казане на костре готовы.

Приятного аппетита.