E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Пряженики вологодские

    Пряженики вологодские

    Пряженики - это традиционное блюдо Вологодской области, а именно пышные лепешки из дрожжевого теста, которые жарят в обильном количестве масла. Подают такие лепешки со сметаной - это очень вкусно!

    Ингредиенты

    Мука - 400 г

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Сахар - 1 ст.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Молоко - 200 мл

    Растительное масло - 4 ст.л.

    Яйцо С1 - 1 шт.

    Для обжаривания:

    Растительное масло - 100-150 мл

    У меня получилось 8 пряжеников
    • 306 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 6.67
    • Ж: 12.45
    • У: 42.51

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 16 голосов
    8 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления вологодских пряжеников на сковороде. Молоко подогреем в сотейнике примерно до 35 градусов.

    Фото 1


    В просторную миску всыплем весь сахар и разотрем дрожжи пальцами.

    Фото 2


    Зальем теплое молоко, перемешаем и добавим 4-5 ст.л. муки.

    Фото 3


    Перемешаем венчиком до получения равномерной смеси - это опара. Накроем полотенцем кухонным и оставим на 20 минут подходить.

    Фото 4


    Через 20 минут опара заметно увеличилась в объеме.

    Фото 5


    Добавим к ней яйцо и растительное масло.

    Фото 6


    Просеем муку частями, осуществляя по ходу замес теста руками, добавим соль.

    Фото 7


    Тесто получается мягким, очень эластичным. Округлим его в миске, накроем кухонным полотенцем и оставим подходить на 60 минут.

    Фото 8


    Тесто подошло и очень увеличилось в объеме.

    Фото 9


    Поделим всю массу теста на 8 частей, вес которых - 95-100 г.

    Фото 10


    Каждую часть расплющим, можно растянуть руками в виде лепешки толщиной примерно в 4 мм, а можно помочь себе скалкой и раскатать.

    Фото 11


    В сковороду зальем растительное масло и разогреем на среднем огне, выложим лепешку и обжарим сначала с одной стороны.

    Фото 12


    Затем перевернем и обжарим с другой стороны.

    Фото 13


    Все пряженики выложим сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, а затем сложим стопкой, каждый смазывая предварительно сметаной. При желании можно посыпать сахаром (я так не делала).

    Фото 14


    Вологодские пряженики получаются пышными и потрясающе вкусными. Приятного аппетита!

    Фото 15


    Пряженики вологодские, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Лепешки без начинки

    Подборка рецептов

    Гороховые лепешки
    Творожные лепешки на сковороде
    Хлеб Фугас
    Лепешки на воде и соде
    Лепешки на сковороде

    Подборка рецептов

    Сырная лепешка без муки с псиллиумом
    Сырная лепешка (ПП) из кукурузной муки
    Дрожжевые лепешки на воде
    Лепешки с брынзой и зеленью
    Дрожжевые лепешки

    Подборка рецептов

    Дрожжевые лепешки на воде
    Карачаевские хычины с сыром и картошкой
    Залабия (лепешки по-египетски)
    Лангош

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    татьяна
    бабушка в деревне наливала на сковороду тесто, крутила палочками. В тесто добавляла водку.
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рулетики из телятины
    Вишнёвый пирог «Твин Пикс»
    Паста с белыми грибами
    Постный салат с макаронами
    Салат «Грибная корзинка»
    Картошка с салом в духовке на противне
    Постные шампиньоны в духовке (целиком)

    Постные котлеты из цветной капусты и брокколи
    Баклажаны во фритюре (баклажаны фри)
    Пирог с опятами в духовке
    Азу с тушенкой
    Салат из авокадо с огурцом и яйцом
    Борщ в горшочках
    Как открыть кокос?
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы