Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем)

Хачапури по-аджарски интересен тем, что сверху на сырной лодочке есть яйцо. Это красиво и оригинально, а отрывая руками тесто с сыром, вкусно макать его в жидкий желток.

Сегодня я приготовила нетрадиционный вариант, когда "лодочка" заполняется сыром. Сыр я "спрятала" в бортики, а в центре у меня - сочная мясная начинка.

Можно, конечно, ещё дополнительно посыпать сыром сверху, но мне показалось, это будет лишним.

Хачапури и так получается достаточно сытным и питательным.

У меня не оказалось под рукой сулугуни и я взяла обычный сыр, он тоже отлично расплавился в бортиках.

Хачапури надо кушать с пылу с жару.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое:

Молоко - 150 мл

Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.

Масло растительное - 30 г

Дрожи свежие - 15 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Мука пшеничная - 280-300 г

Начинка:

Сыр - 100 г

Фарш мясной - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Яйцо куриное - 2 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Получается 2 шт.

254 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Приготовить всё необходимое для приготовления хачапури по-аджарски с мясом (фаршем).

Сыр натереть на мелкой терке. Лук почистить.

Фото 1

В теплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.

Добавить яйцо и соль. Постепенно, добавляя муку, замесить мягкое тесто. В конце, добавив масло.

!!! Подробнее про замес теста можно посмотреть в этом рецепте.

Накрыть и оставить в тепле для подъёма.

Фото 2

Лук мелко нарезать.

Фото 3

Обжарить на масле до мягкости.

Фото 4

Добавить фарш и жарить до его готовности.

Фото 5

В конце добавить томат, посолить, поперчить. Можно добавить любимые специи. У меня - копченая паприка.

Фото 6

Перемешать и убрать с огня.

Фото 7

Тесто разделить на две части.

Размять тесто руками в форму овала.

Желательно делать это на коврике. Либо можно смазать стол растительным маслом или присыпать мукой.

По краю выложить сыр.

Фото 8

Свернуть края и хорошенько защипнуть, придавая форму лодочки.

Фото 9

В центр выложить половину фарша.

Фото 10

Так же сделать и вторую "лодочку".

Оставить на 10 минут для расстойки.

Фото 11

Поставить в разогретую духовку, на 180 градусов, до легкого подрумянивания, у меня ушло 15 минут.

Достать хачапури и в каждое разбить по одному яйцу.

Фото 12

Снова убрать в духовку. Запекать, пока не побелеет белок.

Традиционно, желток должен остаться в жидком виде.

Можно смазать хачапури сливочным маслом.

Фото 13

Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем) готовы.

Фото 14

Приятного аппетита.

Фото 15

Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Хачапури

Подборка рецептов

Ленивые ПП хачапури на сковороде

Тесто для хачапури

Хачапури с адыгейским сыром

Хачапури с сыром и ветчиной на сковороде

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Пирог с вишней из слоеного теста

Овсяное печенье с бананом

Шарлотка с черникой

Немецкое пряничное печенье

Выпечка с фаршем и мясом

Коллекция рецептов

Печёные пирожки с мясом

Заливной пирог на сметане и майонезе с фаршем

Голландский рулет

Киш с курицей и овощами

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Очень аппетитные хачапури

Я их просто абажаю

Нравится

(3)

ответить

Мария Автор рецепта

Анжелика, ага, они прелестны)).

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное