Постный гороховый суп-пюре с оливками

Соберите продукты для приготовления постного горохового супа-пюре с оливками.

Сухой горох промойте и залейте чистой прохладной водой на несколько часов, можно на ночь. Утром воду слейте, горох промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь тихим, снимите пену и варите до мягкости гороха.

Морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами или кубиком, положите на разогретую с растительным маслом сковороду.

Помешивая, на среднем огне обжарьте овощи до мягкости.

Когда горох будет мягким, положите в кастрюлю нарезанную картошку.

Положите обжаренную морковь с луком.

Варите суп на тихом огне до мягкости картошки.

Снимите кастрюлю с огня и блендером измельчите суп до получения однородной консистенции.

Белый хлеб (багет, батон) поджарьте до румяности на сухой сковороде или в тостере.

Подавайте постный гороховый суп-пюре с оливками и поджаренным хлебом.

Приятного аппетита!